SMOOTHIE HAASTE PÄIVÄ 12

Sovellutus Smoothie

2 dl pakaste marjoja

1 rkl pellavansiemeniä tai- rouhetta

1 rkl hampunsiemeniä tai -rouhetta

Lisää muita hedelmiä mitä sinulla on kotona. Minulla oli kiwiheldelmiä ja banaani jäljellä, joten tein niistä tyrnimarjojen, karpaloiden, mustikoiden kanssa yhdessä smoothieni. Sovella sen mukaan mitä sinulla on. Kurkku ja avokadokin sopii marjojen kanssa. Makeuta hunajalla jos tarvetta.

Nesteeksi vettä tai manteli, kaura tai soijamaitoa.

SMOOTHIE HAASTE PÄIVÄ 5

Marja Smoothie

1/2 sitruunanmehu

1 banaani

4rkl pakastemarjoja: mustikoita, karpaloita, tyrnimarjoja, mustaherukkaa tai muuta

1/2 omena

manteilimaitoa
1rkl pellavansiemeniä tai -ruohetta
1rkl hampunsiemeniä tai - ruohetta

Käytä mitä pakastemarjoja tahansa, 4rkl voi olla vaikka vain mustikoita tai muuta mitä sinulla on.

Sekoita kaikki tehoseikkoimella hyvin. Minä lisäsin mukaan viinirypäleitä, koska niitä oli vielä jäljellä. Smoothien makeus oli minulle juuri sopiva, mutta tarvittaessa lisää hieman hunajaa.  Voit käyttää marjat pakastimesta suoraan tai sulata ne kuumassa vesihauteessa. Älä käytä mikrouunisulatusta, sillä mikro vaikuttaa marjojen vitamiineihin. Voit myös lämmittää mantelimaitoa, jos smoothie tuntuu liian kylmältä.

SMOOTHIE HAASTE PÄIVÄ 2

1/2 avokado

2 rkl karpaloita

5-10 pinaatinlehteä

1/3 kurkkua

1/2 sitruunanmehu

1 rkl Chian- tai pellavansiemeniä (liota pellavansiemenet yön yli)

1 rkl hampunsiemeniä tai -rouhetta

15-18 viinirypälettä

1-2 tl hunajaa

mantelimaitoa, tai muuta vastaavaa. Vesi tai yrttiteekin käy.

Laita kaikki tehosekoittimeen ja tarkista, että varsinkin rypäleiden kuoret pilkkoutuvat pieniksi.

Tämä smoothie ei ole väriltään kaunis, mutta sitäkin terveellisempi.

Käytä leseitä tai muita lisäravinteita jos haluat.  

SMOOTHIE HAASTE PÄIVÄ 1

Huomenna alkaa Smoothie haaste. Tässä hieman lisätietoja vielä. Resepti tulee näille sivuille aina iltaisin, jotta voit sitten valmistaa smoothien jo aamulla aikaisin jos haluat. Elikä ensimmäinen ohje tulee jo tänä iltana. 

Smoothie tulisi juoda heti valmistuksen jälkeen, jotta saat siitä parhaimmin kaikki vitamiinit ja hivenaineet. Smoothie tulisi juoda hitaasti nauttien ja vaikka se on nestemmäisessä muodossa niin pureskele kaikki pienet siemenen palat ja maistele sitä suussasi niin, että saat mukaan suustasi erittyvää sylkeä ennen kuin nielaiset. Tällöin edesautat ruoansulatustasi ja se ottaa paremmin kaikki ravintoaineet käyttöön. Toisinaan smoothien väri ei ole mikään puoleensa vetävä, joten älä arvostele smoothia sen värin perusteella. Makeuta smoothieta tarvittaessa hunajalla. Smoothien tarkoitus on keventää ja puhdistaa oloa. Voit käyttää leseitä tai pellavansiemenrouheita, ohjeet ovat joustavat. Jätä kuitenkin kaikki maitotuotteet pois smootheista. Kauramaitokin käy todella hyvin.
Smoothiella on hyvä aloittaa päivä. Jos haluat voit tehdä vielä toisen myöhemmin.
Jos et ole aikaisemmin valmistanut ja nauttinut kotitekoisia smootheja niin, tästä saat hyviä reseptejä. Älä siivilöi smoothieta ennen juomista, sillä kaikki siemenien ravinteet sekä marjojen kuoret ja siemenet ovat terveellisä ja saat niistä kuitua. Tutustuta lapsesi smoothiehin, ne tuovat terveyttä kokoperheelle ja opastat heitä jo pienestä pitäen erilaisten makujen maailmaan. Jos käytät pellavansienemiä niin laita ne illalla likoamaan veteen. Jos sinulla on aamuisin kiire niin laita kaikki ruoka-aineet illalla valmiiksi kannelliseen muoviastiaan ja pidä se jääkaapissa. Näin säästä aamulla aikaa. Paras on pitää tehosekoitin aina käden ulottuvilla keittiön työpöydällä.
Huomisesta alkaa uusi askel elämänmuutokseen... Pian huomaat kuinka helppoja muutokset ovat.

Smoothie Haaste

Päivä 1

1/2 sitruunanmehu

10 tyrnimarjaa

2 rkl mustikoita

1/2 avokado

1cm tuoretta inkivääriä

1/3 kurkkua

10-15 viinirypälettä

1rkl pellavansiemeniä

1rkl hampunsiemeniä

2tl hunajaa

kamomillateetä

Valmista kupillinen kamomillateetä, ensin jotta se ehtii jäähtyä.

Purista sitruuna ja kuori kurkun pala. Halkaise avokado ja käytämme toisen puolikkaan seuraavan päivän smoothieen. Jäljelle jäävä avokadon puolikas säilyy hyvin tummumatta, jos laitat sen pinnalle sitruunanmehua ja säilöt sen muovikelmussa. Älä käytä alumiinikelmua sillä sitruuna irrottaa alumiinia. Lisää kaikki ruoka-aineet tehosekoitinkannuun ja lisää kamomillatee mukaan. Sekoita kunnolla tehosekoittimella niin kauan, että varsinkin rypäleiden kuoret ovat hyvin pienentyneet. Voit käyttää pellavan- tai hampunsiemenruohetta, myös erilaiset leseet sopii smoothiehin.

SMOOTHIE OSTOSLISTA

Tietoja Smoothie Haasteen ohjeista

Joka päivä näiltä sivuilta löytyy uusi ohje ja jonkin ruoka-aineen ravintoarvot. Samalla, kun saat reseptin, niin opit myös mitä valmistusaineet sisältävät ja mitä hyötyä niiden nauttimisesta saat.

Huomio! Smoothie reseptit ovat ilman maitotuotteita eivätkä sisällä gluteenia. Jos olet allerginen jollekin ruoka-aineelle voit aina vaihtaa sen toiseen.

Jaan ruoka-aineet kolmeen osaan:

• Smoothien perusosa koostuu kaikesta kiinteästä ravinnosta, kuten hedelmistä, marjoista, vihanneksista ja yrteistä.
• Superfood eli lisäravinteet, joita lisätään pieniä määriä smootheihin joka päivä.
• Nesteet, smootheihin lisätään nestettä, jonka jokainen voi itse valita, pelkkä vesikin käy tai voit käyttää jäähdytettyä yrttiteetä tai mantelimaitoa. Soija- tai riisimaitokin käy, mutta mantelimaito on minun suosikkini.

Perusravintoaineet joka päivä

Puolikas sitruuna puristettuna, sitruuna puhdistaa ja alkalisoi kehoa, siitä saat myös osan päivittäistä C-vitamiini annoksesta. Sitruuna antaa kirpeyttä ja korostaa varsinkin marjojen makua.

Suomalaiset marjat ovat aitoa superfoodia ja kuten edellä mainitsin, jos niitä on pakkasessa niin ota ne käyttöön, muuten niitä löytyy kaupan pakastealtaasta kohtuuhintaan. Tyrnimarjapussista käytät vain noin 10 marjaa per smoothie. Yksi pussi riittää moneen reseptiin.

Pellavansiemenet ovat erittäin terveellisiä ja ne ovat edullisia. Laita yksi ruokalusikallinen pellavan siemeniä likomaan veteen yön yli, lisää vettä vain sen verran, että siemenet peittyvät kostuessaan ja laskeutuessaan lasin pohjalle. Yön aikana vesi muuttu hieman “limamaiseksi” , joka on normaalia. Käytä vesi ja siemenet yhdessä, se ei anna minkäänlaista pahaa makua smoothieen. 

Chia- siemenet ovat ravintorikkaudeltaan vielä parempi vaihtoehto, kuin pellavansiemenet, mutta kallimpia. Päivittäinen määrä mitä Chian-siemeniä tarvitaan smoohtieen on vain 15g jo 500g pussi riittää koko ohjelman ajan.

Maca- jauhe on Perun Andeilta Maca juuresta valmistettu jauhe, joka on ravintorikkaimmista ruoka-aineista. Maca-jauhetta tarvitset noin smoothieen teelusikallisen per henkilö.

Vehnänoras-jauhetta lisään myös smootheihin, tai sitten sekoitan sen pieneen määrään vettä ja juon sen erikseen smoothien yhteydessä. Voimakas vihreä väri värjää smoothienkin tumman vihreäksi.

Hampunsiemenjauhe on edullista ja se sisältää paljon kuitua ja hyvia rasvahappoja.

Kamomilla-, Rooibos- ilman lisäaromeja, sekä vihreätee sopivat hyvin jäähdytettynä nesteeksi smoothieen.

Halutesssi vaihtelua, voit myös käyttää mantelimaitoa. Soijamaidoista ollaan nykyään kahta erimieltä, toiset suosii ja sitten toiset ovat sitä vastaan kokonaan. Mantelimaidoissakin on eroa ja kokeilemalla löydät omasi. Minä pidän itse mantelimaidosta, jossa on hieman karvasmantelin maku.

Vältä kuitenkin kaikkia aromeilla lisättyjä maitoja. Katso ettei maitosi sisällä sokeria.

Jos pakastimessasi on marjoja niin käytä niitä. Sinä voit käyttää mitä tahansa marjoja, jos sinulla ei ole pakastimessa mainittua marjaa.

Käytämme puhdistavia vihanneksia kuten kurkkua, fenkolia, varsiselleriä, pinaatinlehtiä, lehtisalaattia, persiljaa ja avokadoa.

Suomalaiset marjat ovat aitoa superfoodia ja kuten edellä mainitsin, jos niitä on pakkasessa niin ota ne käyttöön, muuten niitä löytyy kaupan pakastealtaasta kohtuuhintaan. Tyrnimarjapussista käytät vain noin 10 marjaa kerrallaan. 

Itse en yleensä lisää hunajaa mukaan, ehkä joskus tarvittaessa. Jos haluat makeuttaa smoothiesi niin tee se ainoastaan hyvälaatuisella hunajalla. Älä käytä makeutusaineita tai sokeria. Käytä hunajaakin kohtuullisesti.

Kaikki smoothiet on valmistetttu ja testatattu kotikeittiössämme.

Yhden henkilön smoothieen ei tarvita paljon raaka-aineita kerralla, ensimmäinen ostoslista on hieman pitempi, jos sinulla ei satu jo olemaan mitään näitä tuotteita kotona. Marjoja kuluu vain pieni määrä kerrallaan. 

Smoothie ostoslista 5 ensimmäistä päivää:

3 sitruunaa

1 kypsä avokado

2 kypsää banaania

1 kurkku

1 pieni fenkoli

viinirypäleitä pieni määrä

pakastemarjoja, osta pieniä pusseja mustikoita, viinimarjoja, vadelmia ja tyrnimarjoja. Kaikki muutkin marjat käy. Osta ainakin kaksi pussia erilaisia marjoja, ne riittävät sinulle myöhempäänkin käyttöön

1 tuore inkivääri, ei tarvitse olla iso, sillä vain pieni pala siitä kerrallaan smoothieen

persiljaa

pieniä pinaatinlehtiä

kokonaisia pellavansiemeniä 500g

hampunsiemeniä rouheena tai kokonaisena 500g

Siemenpussit riittävät koko kuukauden ajaksi

Osta vaikka vain kaksi pientä pakastemarjapussia kerrallaan. Suosi suomalaisia marjoja.

Jokainen voi itse päättää mistä raaka-aineet ostaa. Jos haluat luomua niin osta, jos budjetti on piukka niin Lidlistäkin löydät edullisia vihanneksia ja hedelmiä. Lähikauppastasi sinun pitäisi löytää nämä kaikki tarvikkeet, jotta pääset alkuun. 

Ruohonkuuri- kaupasta tai vastaavista luomukaupoista löydät chian-siemenet, maca -jauheen ja muut superfoodit. Voit ostaa niitä myös netin kautta ja verrata hintoja.

Ihanaa, että lähdet mukaan kokeilemaan ja puhdistautumaan!

SMOOTHIE HAASTE

Haastan kaikki mukaan terveelliselle tammikuulle!

Tule mukaan keventämään oloa ja nauttimaan terveellisistä smootheista, hedelmä-marja- vihannespirtelöistä. Tammikuussa 28:n päivän aikana saat joka päivä uuden smoothie ohjeen. Voit aloittaa päivän nauttimalla sen aamiaiseksi tai smoothie sopii myös lounaaksi. Saat etukäteen ostoslistan 5:lle päivälle kerrallaan. Kun alussa hankit muutamia superfoodeja, riittävät ne läpi koko neljä viikkoa. Kevennät oloa ja lisäät virkeyttä. Tästä on helppo alkaa elämänmuutos terveellisempään suuntaan. Jos sinulla ei ole kannutehosekoitinta. niin pelkkä varsi tehosekoitinkin käy. Tarkoitus on saada terveyttä helpoilla ohjeilla sekä edullisesti.

TERVEYTTÄ PELLAVANSIEMENISTÄ

Tämä kaunis sininen kukka on pellavankukka. Pellava on todella monikäyttöinen kasvi, siitä saadaan kuitua pellavakankaaseen, sen siemenistä puristetaan öljyä, jota on kautta aikojen käytetty puunsuojaöljynä, mutta öljyä voi myös käyttää ruokavalion lisänä samoin kuin pellavan siemen rouhetta. Pellavan siemenöljyssä on enemmän omega-3 kuin missään muussa öljyssä ja siemenrouheesta saat terveysvaikutteista lignaania. Pellavansiemeniä voi myös liottaa yön yli jolloin niiden ympärille kehittyy limaa, jolla on vatsaa rauhoittava vaikutus. Pellavansiemenöljyn on todettu vähentävän kolesterolia ja öljy on rasvahapoiltaan arvokas. Kaikista sen rasvahapoista lähes 80% on monityydyttymättömiä ja noin 13% kertatyydyttymättömiä. Pellavansiemenöljyssä on noin 60% omega-3 rasvahappoa sekä noin 15% omega-6 rasvahappoa. Kehomme tarvitsee juuri näitä rasvahappoja suhteessa 4:1 ja siksi pellavansiemenöljy on ihanteellinen päivittäisessä ravinnossa. Tämän lisäksi se sisältää noin 15% omega-9 rasvahappoa.
Pellavansiemenrouhe on hyvä päivittäiseen kuidunsaantiin. Rouheessa on keskimäärin noin 37% kuitua ja sen on lisäksi todettu olevan ihanteellinen siinä mielessä, että osa kuidusta liukenee veteen, jonka johdosta syntyy pellavansiemenen ympärille limaa. Liukenematon kuitu, jota on noin 2/3 osaa kuitupitoisuudesta taas edistää ruoansulatuksen säännöllistä toimintaa. Pellavansiemenrouhe edistää kylläisyyttä ja tasaa verensokeria, vähentää kolesterolin muodostumista ja on oivallinen tuote ummetukseen. Kuitu sisätää myös jonkin verran kasviestrogeeniä
Pellavansiemenrouhetta tai öljyä voi lisätä aamiaisen joukkoon, vaikka puuron tai myslin kanssa. Sitä voi myös käyttää smoothien valmistuksessa ja leivonnassa.

Voit myös liottaa pellavansiemenet yönylivedessä ja lisää tämä aamulla smoothien joukkon.

Tee smoothie näin:

Tuoreita tai pakastemarjoja
hieman hunajaa
soijamaitoa
yön yli liouttuneet sienenet ja sen neste

Näiden lisäksi voit lisätä jos haluat:
Raaka kaakao nipsejä, macajauhetta, tai ginsengjauhetta.
Sekoita kaikki tehosekoittimella ja tee juuri sopiva määrä minkä juot heti valmistuksen jälkeen. Juo hitaasti nauttien ja pureskele kaikki pienet palat, joita smoothiessa on, jotta saat ruaonsulatuksen mukaan. Näin takaat vitamiinien, ja hivenaineiden ja tärkeiden rasvojen imeitymisen paremmin ruoansulatuksen avulla.

Öljyä voit käyttä sellaisenaan myös smoothien joukossa, voit myös lisätä sitä itsevalmistettuun öljysalaatin kastikkeeseen.

Itse valmistettuun öljykastikkeeseen tarvitset:

1 osa viinietikkaa, omenaviinietikka tai sitruunamehua

3 osaa oliiviöljyä, rypsiöljyä, tai voit myös käyttää muita öljyjä kuten erilaisista pähkinöistä puristettuja öljyjä

ranskalaista Dijon sinappia

salotti sipulia

valkosipulinkynsi

Kuori sipulit ja pilkkoa ne peiniksi paloiksi, lisää noin teelusikallinen sinappia ja 1 osa (esim. 1 rkl) etikkaa tai sitruunamehua, tämän jälkeen lisää 3 osaa (3 rkl) öljyä. Jos haluat enemmän kastiketta niin lisää etikkaa ja öljyä suhteessa 1/3 tai maun mukaan. 

Tämä on hyvä ja terveellinen salaatinkastike, ilman lisäaineita.

 
 Pellava on ekologisempi ja vaatimattomampi kuin muut kasvit ja se ei tarvitse niin paljon lannoitteita. Olisi kuitenkin hyvä aina valita luomutuotteita oman terveyden ja luonnonsuojelemisen hyödyksi.

Pellavaöljyä saa myös kapseleina, mutta itse pidän, että parhaan hyödyn saat sekä itsellesi, että kukkarolle jos käytät kylmäpuristettua pellavaöljyä ja pellanvan siemenistä valmistettua rouhetta.



Terveyttä luonosta...

MINNE VITAMIINIT KATOSIVAT?

Luin artikkelin Terveyskauppa Life'n lehti sivuilta vitamiineista.  Siinä kysyttiin minne vitamiinit ovat hävinneet vaikka hedelmä- ja vihannestiskit notkuvat värikkäistä tuotteista. Tuotteet näyttävät tuoreimmalta kuin koskaan ja ne ovat virheettömiä. Tosiaakin tuote on päältä kaunis, mutta mitä se sisältää? Monet hedelmät ja vihannekset ovat poimittu raakoina ja ne kypsyy matkan aikana "kaasussa" Tutkimukset osoittavat, että vihannekset ja hedelmät, jotka poimitaan liian aikaisin, sisältävät vähemmän vitamiineja. Muita ruuan ravinto-arvoja heikentäviä tekijöitä on tehomaatalous ja ympäristön pilaantuminen.
Brittitutkija David Thomas on tutkinut elintarvikkeiden ravintosisältöjä. Hän sanoo, että meidän pitää nykyisin syödä neljä porkkanaa saadaksemme yhtä paljon magnesiumia kuin yhdestä porkkanasta 1940. Appelsinienkin rautapitoisuus on hänen mukaansa vähintään puolittunut. Raudan väheneminen koskee myös esimerkiksi pinaattia, maissia, porkkanaa ja perunoita.
Elimistö tarvitsee hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita joka päivä. Virallisten ravitsemussuositusten mukaan monipuolinen tavallinen ruoka riittää yleensä kattamaan elimistön tarpeet. Vai riittääkö? Lista yleisemmin syödyistä ruoka-aineista kertoo kuitenkin, että suositukset  ja todellisuus eivät aina kohtaa...
Kaiken lisäksi epäterveelliset ruoka-aineet lisäävät ruuansulatuksen kuormitusta ja vitamiinien imeityminen heikentyy, jos tämän lisäksi syömme hedelmiä ja vihanneksia, joiden ravintoarvot eivät vastaa sitä, mitä niiden pitäisi olla, kannattaa ehkä tarkkaan harkita mitä syöt. Luomutuotteet ovat tietenkin aina paras ratkaisu, kotimaiset metsä- ja puutarhamarjat, jotka ovat saaneet kasvaa rauhassa ovat todella oivallinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Marjojen pakastaminen on helppoa ja tietenkin ilman sokeria. Minulla ei pakastimessa muuta olekaan kuin mustkoita, vadelmia, viinimarjoja ja tyrnimarjoja. Näistä kun teet aamusmoothin saat hyvän terveellisen aamupalan, täynnä Maa Äidin parhaimpia antimia. Olen elänyt yli kymmenen vuotta Etelä -Afrikassa, jossa viljellaan paljon hedelmiä ja täytyy todeta, että enää en edes pysty syömään Suomessa hedelmiä, koska niissä ei todellakaan ole samaa makua pitkän matkan ja matkalla tapahtuneen kypsytyksen aikana. Moni matkustelija onkin usein todennut miten hedelmät maistuvat makeilta ja herkullisilta siellä missä niitä kasvatetaan. Siksi meidän tulisikin antaa enemmän arvoa kotimaisille tuotteille ja etenkin metsänantimille marjoille ja sienille. Jos sinulla ei ole mahdollista kerätä marjoja niin osta torilta tai vähittäiskaupoista löydät pakastemarjoja. Tarkista kuitenkin, että marjat ovat kasvaneet Suomessa, eikä vaan pakattu kotimaassa. Joskus saattaa olla vaikeaakin löytää mistä marjat tulevat, joten luotettavat torikauppiaat ovat paras vaihtoehto marja aikaan. Tyrnejä voit ostaa pakastettuna suoraan viljelijöiltä. Usein myös viralliset suositukset päivittäisten vitamiinien tarveesta on paljon alempi kuin mitä kehomme todella tarvitsee... Tottakai voit jatkaa ulkomaalaistenkin hedelmien ja vihannesten syöntiä, sillä talven mittaan ei täällä Suomessa ole paljon mitään kotimaista saatavailla. Paras olisi kuitenkin jos ostaisit luomutuotteita niin samalla vähennät kemikaaleja, joita tehokasvatuksessa käytetään. Ranskassa joillakin alueilla omenat ruiskutetaan 27 kertaa kasvukaudenaikana. Tosiaankin nämä omenat näyttävät herkullisilta ja täydellisiltä.

TUOREMEHU

 Ravintoaineita luonnollisesti

Useimmat hedelmät, marjat ja kasvikset ovat edullisia ostaa, eivätkä raakoina vaadi käytännössä lainkaan esikäsittelyä. Nälkäisenä kuitenkin retkahdamme syömään perunalastuja ja turhia kaloreita tuovia välipaloja, porkkanoiden sijaan. Roska- ja pikaruoan ravitsemuksellinen arvo on kuitenkin heikko. Kaiken lisäksi tämän tyyppiset ruuat eivät sisällä tarvittavia ravintoaineita ja  roskaruokaa syödään helposti enemmän, jotta niistä tulisi kylläinen olo. Jos todellakin ajattelet mitä ravinteita voit pussillisesta porkkanoita tai omenoita saada, siksi jo ajatus tekeekin mehustamisesta niin houkuttelevan. Mehustamalla pussillisen omenoita tuoremehuksi, elimistömme saa siitä mahtavan annoksen ravintoaineita helposti sulavassa muodossa ja on tyytyväinen.
Monilta jäävät huomaamatta ne ravitsemukselliset hyödyt, joita hedelmistä ja kasviksista puristetut tuoremehut tarjoavat. Pienellä vaivalla voit todellakin kohentaa terveyttäsi mehujen avulla. Laadukkaista raaka-aineista valmistettu tuoremehu sisältää todellakin paljon hyödyllisiä aineita. Erinlaisia hedelmiä ja kasviksia yhdistelemällä päivittäin varmistat, että elimistösi saa tarvitsemansa määrät vitamiineja ja mineraaleja.

 Itse tehty tuoremehu todellakin eroaa marketin mehuista?

Itse tehty tuoremehu päihittää ennen kaikkea ravintoarvoiltaan kaikki ostotuotteet. Suurin osa  kaupan tuoremehuista on ensin puristettu ja pakattu ja sen jälkeen laimennettu vedellä, sen ravintoaineet ja terveyshyödyt eivät ole yhtä tehokkaita ja lisäksi niihin on jouduttu lisämään vitamiineja, jotka ovat haihtuneet mehun valmistusvaiheessa. Niissä voi usein myös olla lisäaineita, jotka vaikuttavat hedelmien ja kasvisten sisältämien hyvien aineiden vastaisesti. Voit olla varma tuoremehun laadusta vain silloin kun itse olet paikalla seuraamassa sen valmistusta

Ravintoaineet hyötykäyttöön nopeasti

Puhtaat mehustetut hedelmät ja kasvikset ovat maistuva lisä ruokavaliossa. Elimistö hyödyntää mehujen sisältämät ravintoaineet paljon nopeammin kuin kiinteän ruuan, joka vaatii monen tunnin sulattelun ennen kuin soluille ja kudoksille on tarjolla ravintoa. Mehut saavat usein aineenvaihdunnan liikkelle ja voit jopa saada päänsärkyäkin, nämä ovat seurausta siitä, että mehut puhdistavat kehoasi. Monilla hedelmä - ja kasvismehuilla on nestettä poistava vaikutus. Oireet katoavat , kun keho tottuu tuoremehujen  puhdistaviin vaikutuksiin ja pian huomaat mehujen tuoman terveydellisen vaikutuksen koko kehossasi.

Terveyden ylläpito

Jos olet päättänyt ottaa oman terveytesi ohjat käsiin niin, hedelmistä ja kasviksista on apua. Huolimatta tuoremehujen kiistattomasta hyödyistä kokonaisterveydelle niitä pitäisi kuitenkin käyttää vain päivittäisen ruokavalion täydennyksenä. Sinun on edellen syötävä riittävästi myös muista ruoka-aineryhmistä, jotta elimistölläsi on edellytykset ylläpitää vahvaa luustoa ja terveitä soluja. Erityisruokavaliota käyttävät tai olet lääke hoidossa, keskustele ensin lääkärisi kanssa suuremmasta muutoksista ennen uuden terveyskuurin aloittamista.

Tuoremehuja Terveydeksi

Mehustamisen hyödyt tulevat tietenkin hedelmien ja kasvisten sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista. Tuoreissa hedelmissä ja kasviksissa on elintärkeitä ja terveydelle välltämättömiä ravintoaineita, kuten foolihappoa, antioksidantteja, A-, B-, C- ja E-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä ja aminohappoja. Mehustaminen on luonnollinen ja helppo tapa huolehtia välttämättömien vitamiinien päivittäisestä saannista.
Vitamiinien lisäksi toinen tuoremehuista saatava tärkeä ravintoaineryhmä ovat entsyymit, jotka vastaavat ruuansulatuksesta ja ravintoaineiden imeitymistä elimistöön. Entsyymit myös osallistuvat kudosten rakentamiseen ja energian tuottamiseen. Ilman entsyymejä aineenvaihdunta ei pysty toimimaan oikealla nopeudellaan. Itse olen aloittanut mehustamisen päivittäin ja yleensä juon mehun välipalana. Olen kärsinyt entsyymien vajaavaisuudesta ja ruuansulatukseni on ollut hidasta. Mehut ovat tuoneet minulle helpotusta ja nyt en enää käytä entsyymi kapseleita. Vastapuristettu tuoremehu on elimistölle paras entsyymien lähde, johtuen siitä, että kasvisten kypsentäminen tuhoaa entsyymejä, jotka menettävät toimintakykynsä yli 114 asteen lämmössä. Entsyymien tarjoamien hyötyjen saamiseksi kannattaa syödä mahdollisemman paljon raakoja kasviksia ja vihanneksia. Ateriat onkin hyvä aloittaa raaoilla vihanneksilla ja salaatilla. Pidä vain huoli siitä mitä valmistekoiset salaatin kastikkeet sisältävät...Itse tehty salaatinkastike on aina parempi vaihtoehto niin kuin itse puristettu mehukin. Tiedät mitä siinä todella on.

Jos sinulla on mehulinko olemassa, kaiva se esiin kaapista ja aloita mehustaminen. Säilytä sitä aina keittiön työtasolla, jotta sitä tulee käytettyä... Sitruspuristin löytyy varmaan useimmistakin keittiöistä, lapsetkin pitävät tuoreista hedelmistä puristetuista mehuista. Jos olet vasta hankkimassa mehulinkoa, niin varmista ostaessasi sitä, miten helpolla laitteen osat lähtevät irti ja että se on helppo pitää puhtaana. Huonosti puhdistetusta laitteesta voi tulla bakteeripesä ja hankalasti puhdistettava kone joutuu usein kaappiin ja mehustus loppuun lyhyeen. Muista, että trendikkäimmän näköinen kone ei ole aina paras kone.

Detox mehu
5-6 porkkanaa
1/2 fenkoli
3-4 varsisellerin vartta
2,5 cm:n pala tuoretta inkivääriä pilkottuna
(1 rkl Spirulinalevä jauhetta)

Mehusta ainekset ja koristele juoma varsisellerin lehdillä Voit lisätä 1 rkl spirulinaleväjauhetta sen sisältämä fenyylialaniinia vaimentaa ruokahalua.


Tämä mehu on kaikille terveellinen, mutta todella hyvä painonhallintaan. Tämä on yksi suosikeistani, sen puhdistavan vaikutuksen huomaat todella nopeasti. Kun olen Etelä-Afrikassa on minulla oma suosikki terveyskauppa ja ravintola, joka valmistaa mehun tilauksesta,siksi usein pistäydynkin ostoskeskuksessa mehulla, sieltä saa jopa puolen litran mukin tätä terveellistä mehua. Aurinkoista kevättä kaikille, mehuilla olet pirteä koko kevään. Voi unohtaa niin sanotut "kevät väsymykset".

MUSTIKKA

Mustikka on monikäyttöinen marja. Kotitalouksissa sitä käytetään keittojen, kiisseleiden, leivonnaisten ja puurojen valmistukseen. Mustikka säilötään yleensä pakastamalla, mutta säilöntämenetelmäksi sopii myös kuivaaminen. Lisäksi marjaa voidaan säilöä talven varalle mehuina, hilloina ja nektareina. Elintarviketeollisuus käyttää mustikkaa raaka-aineenaan valmistaessaan erilaisia marjavalmisteita kuten mehuja, keittoja, hilloja, soseita, kuivattuja marjoja ja marjajauheita. Mustikkaa hyödynnetään lisäksi ainesosana esimerkiksi maitotuotteissa ja viljavalmisteissa, kuten mysleissä ja kekseissä.

Satokautena marjoja kannattaa syödä runsaasti heti tuoreeltaan. Talvikautena esimerkiksi kuivatut marjat ja marjajauheet ovat nykyiselle kuluttajalle kätevä käyttötapa, mikäli marjaa ei löydy säilöttynä omasta pakasteesta. 10 grammaa jauhetta vastaa noin 100 grammaa eli 2 dl:a tuoretta marjaa. Jauheessa on jäljellä marjan kaikki ravinteikkaat osat, myös elimistölle hyödyllisiä rasvoja sisältävä siemenöljy. Marjajauheet säilyvät hyvin kuivassa varastoituna ja kulkevat myös vaivattomasti mukana matkalla.

Mustikka on hyvä C- ja E-vitamiinien lähde. Molempia vitamiineja mustikka sisältää sataa grammaa kohden noin viidesosan päivän saantisuosituksesta eli pari desiä mustikoita kattaa noin 20 % päivän C- ja E-vitamiinitarpeesta. Mustikka on myös mm. suoliston toiminnalle tärkeän kuidun lähde (3,3 g/100 g).

Mustikka sisältää erityisesti paljon polyfenoliyhdisteitä, joista tärkeimpiä ovat luontaiset siniset ja punaiset väriaineet, antosyaanit. Luonnossa kasvava marja sisältää antosyaaneja lähes viisinkertaisia määriä verrattuna viljeltyyn, sillä luonnonmustikka on myös sisältä sininen, toisin kuin viljelty mustikka. Antosyaanien vuoksi tummansininen marja on haluttu erityisesti Aasiassa. Siellä mustikkaa käytetään raaka-aineena ravintolisien valmistuksessa. Mustikan terveysvaikutuksia tutkitaan vilkkaasti ja lupaavia viitteitä hyödyllisistä vaikutuksista löydetään monilla eri terveysalueilla. Antosyaanien vaikutuksista on saatu myönteisiä tuloksia mm. ikääntyneiden sekä diabeetikoiden silmien terveyteen liittyen.

Hyvä tietää

Kaikki mikä näyttää tai maistuu mustikalta ei välttämättä ole sitä. Testasin niin kutsutun terveellisen mustikkajogurtin... Tulos oli tälläinen 125g jogurttia sisälsi noin 4-5 mustikkaa pieneksi pilkottuna jolloin se vaikutti marjaisalta, mutta kun otin kaikki palat lautaselle ja rakensin niistä mustikan niin tulos oli yllättävä. Hedelmävalmiste, tässä tapauksessa mustikkavalmiste sisälsi: vettä, mustikkaa 3%, sokeri , glugoosi-fruktoosisiirappi eli toinen sokeri, maissitärkkelystä, mustikkamehu, aromi, happamuudensäätöaine ja väri jota mustikassa on todella paljon tulikin punajuurimehutiivisteestä, kiinanruusutiivistestä ja porkkanatiivisteestä. Aika hurjalta kuulostava sekoitus, kaiken lisäksi tämä vatsaa hoitava jogurtti sisältää sokeria, joka taas ruokkii suolistossa huonoja bakteereita kuten esim. hiivabakteereita, joiden ylikasvu voi aiheuttaa ruuansulatuksessa ongelmia ym.hyvinvoinnillle haitallisia oireita (hiivoista myöhemmin). Joten päätin jatkaa vanhaan tapaan pakastemustikoilla näin talvisin ja Bulgarian jogurtilla, jossa on vain maitoa ja hapatetta, jos haluan makeuttaa sitä käytän hunajaa, sokerin sijasta. Terveellinen ja makoisa aamiainen tai välipala.

Aloita päiväsi Mustikkapirtelöllä

Yhdelle hengelle:
kourallinen tuoreita tai pakastemustikoita
1 rkl muita kuivattuja marjarouheita
1rkl pellavan siemeniä
n.3dl vaniljan makuista soijamaitoa, tämä on hieman makeaa

sekoita kaikki aineet tehosekoittimella tai sauvasekoittimella
nautitaan heti, saat tästä myös hyvän annoksen kuitua.

TERVEELLISET MARJAT

Näin talven keskellä on aivan ihana katsella näitä kesäisiä kuvia marjoista. Meillä Suomessa kasvaa mahtava lajitelma erilaisia marjoja metsissä ja puutarhoissa. Marjat ovat parhaimmillaan tuoreena, mutta pakastamalla ne saat ne säilymään koko talven yli. Niissä ei ole lisäaineita eikä niinkään tuholaisaineita, jollet itse ole niitä myrkyttänyt.Jos ostat marjoja muualta niin tarkista kasvattajalta mitä aineita niissä on käytetty. Marjat antavat väriä talviseen ruokapöytään ja terveyttä kaikille. Lopussa muutama resepti miten voit käyttää marjoja sitten, että säilytät niiden ravinto arvon mahdollisimman hyvin...Jos sinulla ei ole marjoja pakastimessa, löydät niitä lähikauppasi pakastealtaasta, mutta aina ei voi olla täysin varma mistä marja tulee tai minkälaisessä ympäristössä ne ovat kasvaneet, varsinkin kun ne ovat tuotu ulkomailta...toinen vaihtoehto on, että ostat kuivattua marja rouhetta jota voit lisätä aamiaispuuroon, smoothiin, ym. Niistä erillinen artikkeli myöhemmin...

Suomalaiset marjat ovat tutkitusti terveellistä ravintoa. Luonnonmarjat sisältävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita sekä flavonoideja kuin monet hedelmät. Marjat kannattaa syödä mahdollisimman vähän käsiteltyinä ravintoaineiden tuhoutumisen välttämiseksi. Marjojen kuoriosissa on eniten terveysvaikutteisia polyfenojeja, joten kuoretkin kannattaa käyttää hyödyksi ruuanvalmistuksessa.

Marjojen terveysvaikutukset kohdistuvat erityisesti sydän- ja verenkiertoelimistöön, mutta eräät marjoissa olevat yhdisteet estävät esimerkiksi haitallisten suolistobakteerien kasvua, ja karpalolla on virtsatietulehduksilta suojaavaa vaikutusta.


Marjat sisältävät vain vähän energiaa, sillä suurin osa niiden koostumuksesta on vettä. Marjojen siemenöljyt ovat koostumukseltaan hyvälaatuista, tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävää rasvaa. Tyrnimarjan siemenet ja marjaliha sisältävät poikkeuksellisen paljon öljyä.

Marjoissa on paljon liukenematonta ja liukoista kuitua, pektiiniä. Raa’at marjat sisältävät enemmän pektiiniä kuin kypsät marjat. Tätä ominaisuutta voi hyödyntää hilloja ja hyytelöitä valmistettaessa.


Paljon vitamiineja

Luonnonmarjat ovat erinomaisia C-vitamiinin lähteitä. Tyrnimarja, lakka ja viljelty mustaherukka ovat C-vitamiinipitoisimpia marjojamme. Yksi desilitra lakkoja tai mustaherukoita tai vajaa desi tyrnimarjoja kattaa riittävän päivittäisen suositellun 75 mg:n vitamiinitarpeen.

Vesiliukoinen C-vitamiini tuhoutuu helposti kuumennettaessa, joten ravintorikkaimmillaan marjat ovat tuoreina tai kypsentämättöminä. Mustaherukan vitamiinipitoisuus laskee mehustuksen jälkeen puoleen, ja mansikkahillossa marjan alkuperäisestä vitamiinimäärästä säilyy noin kaksi kolmasosaa. Puolukkasurvoksessa marjan C-vitamiinista säilyy 80%. Pakastaminen säilyttää C-vitamiinin parhaiten. Marjapakasteet pitäisi sulattaa nopeasti. Sulatus huoneenlämmössä tai mikroaaltouunin sulatusteholla säilyttää C-vitamiinin paremmin kuin jääkaapissa sulatettaessa.

Luonnonmarjat ovat myös kohtuullisen hyviä E-vitamiinin lähteitä. Lakka ja tyrni sisältävät luonnonmarjoista eniten rasvaliukoista E-vitamiinia.
Luonnonmarjojemme kivennäis- ja hivenainepitoisuus on samaa luokkaa kuin hedelmien.

Marjojen polyfenolit hyödyllisiä terveydelle

Marjat sisältävät myös polyfenoleita, joita ei varsinaisesti luokitella ravintoaineiksi. Kasveissa polyfenolit toimivat väripigmentteinä, suojaavat kasvia liialliselta UV-säteilyltä ja tuhohyönteisiltä, viruksilta, bakteereilta ja sieniltä sekä toimivat kasvihormoneina. Polyfenoleilla on useissa tutkimuksissa havaittu olevan myös monia ihmisen terveydelle hyödyllisiä vaikutuksia.

Flavonoideista merkittävimmät marjoissa esiintyvät yhdisteet ovat antosyaanit ja flavonolit. Antosyaanit antavat marjoille niiden sinisen ja punaisen värin. Eniten antosyaaneja sisältävät tummansiniset marjat kuten mustikka, variksenmarja, mustaherukka ja juolukka. Flavonoidit säilyvät hyvin kokonaisissa marjoissa ja hilloissa pakastuksen aikana.

Stilbeeneihin kuuluvaa resveratrolia esiintyy runsaasti tummassa viinirypäleessä. Viime aikoina on havaittu, että myös luonnonmarjamme puolukka sisältää viinirypäleen tavoin runsaasti resveratrolia.

Lignaanit ovat fenolisia kasviestrogeenejä, jotka muuttuvat ihmisen elimistössä suolistobakteerien toimesta enterolaktoniksi. Luonnonmarjoista puolukka ja karpalo sisältävät lignaania merkittäviä määriä, lähes puolet enemmän useimpiin muihin marjoihin verrattuna.

Ellagitanniini on määrältään merkittävä luonnonmarjoissa esiintyvä fenolinen tanniiniyhdiste. Tutkimuksissa sen on havaittu estävän haitallisten suolistobakteerien kasvua. Eniten ellagitanniinia sisältävät lakka, vadelma ja mesimarja.

Marja Smoothie

1 dl tuoreita tai sulatteuja pakastemarjoja, makusi mukaan...
1 rkl pellavansiemenrouhetta
1 rkl pellavasiemen- tai vehnänalkioöljyä
3 dl Soija-vanilja maitoa

sekoita kaikki aineet tehosekoittimella ja juo heti.

Voit lisätä auringonkukansiemeniä tai kookospähkinän rouheita. Jos smoothie mielestäsi vaatii makeutta lisää siihen hieman hunajaa. Vaniljan makuinen soijamaito antaa smoothiin mukavan maun.

Aamulla on hyvä aloittaa smoothilla tai saat siitä myös piristystä ja lisä energiaa työpäivän jälkeen...