Satokautena marjoja kannattaa syödä runsaasti heti tuoreeltaan. Talvikautena esimerkiksi kuivatut marjat ja marjajauheet ovat nykyiselle kuluttajalle kätevä käyttötapa, mikäli marjaa ei löydy säilöttynä omasta pakasteesta. 10 grammaa jauhetta vastaa noin 100 grammaa eli 2 dl:a tuoretta marjaa. Jauheessa on jäljellä marjan kaikki ravinteikkaat osat, myös elimistölle hyödyllisiä rasvoja sisältävä siemenöljy. Marjajauheet säilyvät hyvin kuivassa varastoituna ja kulkevat myös vaivattomasti mukana matkalla.
Mustikka on hyvä C- ja E-vitamiinien lähde. Molempia vitamiineja mustikka sisältää sataa grammaa kohden noin viidesosan päivän saantisuosituksesta eli pari desiä mustikoita kattaa noin 20 % päivän C- ja E-vitamiinitarpeesta. Mustikka on myös mm. suoliston toiminnalle tärkeän kuidun lähde (3,3 g/100 g).
Mustikka sisältää erityisesti paljon polyfenoliyhdisteitä, joista tärkeimpiä ovat luontaiset siniset ja punaiset väriaineet, antosyaanit. Luonnossa kasvava marja sisältää antosyaaneja lähes viisinkertaisia määriä verrattuna viljeltyyn, sillä luonnonmustikka on myös sisältä sininen, toisin kuin viljelty mustikka. Antosyaanien vuoksi tummansininen marja on haluttu erityisesti Aasiassa. Siellä mustikkaa käytetään raaka-aineena ravintolisien valmistuksessa. Mustikan terveysvaikutuksia tutkitaan vilkkaasti ja lupaavia viitteitä hyödyllisistä vaikutuksista löydetään monilla eri terveysalueilla. Antosyaanien vaikutuksista on saatu myönteisiä tuloksia mm. ikääntyneiden sekä diabeetikoiden silmien terveyteen liittyen.
Hyvä tietää
Kaikki mikä näyttää tai maistuu mustikalta ei välttämättä ole sitä. Testasin niin kutsutun terveellisen mustikkajogurtin... Tulos oli tälläinen 125g jogurttia sisälsi noin 4-5 mustikkaa pieneksi pilkottuna jolloin se vaikutti marjaisalta, mutta kun otin kaikki palat lautaselle ja rakensin niistä mustikan niin tulos oli yllättävä. Hedelmävalmiste, tässä tapauksessa mustikkavalmiste sisälsi: vettä, mustikkaa 3%, sokeri , glugoosi-fruktoosisiirappi eli toinen sokeri, maissitärkkelystä, mustikkamehu, aromi, happamuudensäätöaine ja väri jota mustikassa on todella paljon tulikin punajuurimehutiivisteestä, kiinanruusutiivistestä ja porkkanatiivisteestä. Aika hurjalta kuulostava sekoitus, kaiken lisäksi tämä vatsaa hoitava jogurtti sisältää sokeria, joka taas ruokkii suolistossa huonoja bakteereita kuten esim. hiivabakteereita, joiden ylikasvu voi aiheuttaa ruuansulatuksessa ongelmia ym.hyvinvoinnillle haitallisia oireita (hiivoista myöhemmin). Joten päätin jatkaa vanhaan tapaan pakastemustikoilla näin talvisin ja Bulgarian jogurtilla, jossa on vain maitoa ja hapatetta, jos haluan makeuttaa sitä käytän hunajaa, sokerin sijasta. Terveellinen ja makoisa aamiainen tai välipala.
Aloita päiväsi Mustikkapirtelöllä
Yhdelle hengelle:
kourallinen tuoreita tai pakastemustikoita
1 rkl muita kuivattuja marjarouheita
1rkl pellavan siemeniä
n.3dl vaniljan makuista soijamaitoa, tämä on hieman makeaa
sekoita kaikki aineet tehosekoittimella tai sauvasekoittimella
nautitaan heti, saat tästä myös hyvän annoksen kuitua.
1 kommentti:
En ole enää moniin vuosiin syönytkään makeutettuja jogurtteja. Kyllä niistä melkein suurin osa on vaan makeutusaineita eikä oikeita raaka-aineita, kuten mustikkaa. Jos haluan mustikka-jogurttia, teen sen kyllä yleensä itse puhtaista raaka-aineista.Maustettujen jogurttien käytön ja muutenkin sokeri-ja valkojauhotuotteiden + lisäaineiden käytön lopettamisen jälkeen olen päässyt eroon astmasta, jatkuvista flunssista ja allergioista.
Lähetä kommentti