SITRUUNAN RAIKASTA...

Jokaisella meillä pitäisi aina olla hedelmäkulhollisen ihanan keltaisia sitruunoita keittiössä, ei pelkästään niiden piristävän värin vuoksi vaan sitruunalla on monia ominaisuuksia ja ne sopivat niin moneen käyttötarkoitukseen. Monille käyttö rajoittuu veteen lisättyinä siivuina tai cocktaililasiin. Sitruunalla ja eteerisellä sitruunaöljyllä on kuitenkin monia hyviä käyttötarkoituksia, joiden avulla voimme kaiken lisäksi parantaa hyvinvointiamme. Sitruuna sisältää C-vitamiinia ja on hyvä flunssa ajan lääke.
Vaikka sitruuna tuntuu todella happamalta se kuitenkin alkalisoi kehoa ja näin ollen auttaa esim. happovavoihin ja närästykseen. Juo veteen sekoitettua tuoretta sitruunamehua.

Aamujuomana voit käyttää puolikasta sitruunanmehua, jonka sekoitat lämpimään veteen. Tämä puhdistaa maksaa ja antaa hyvän annoksen C-vitamiinia. Tämä juoma on yksi ehdoton detoxjuoma. Se huuhtelee kuona-aineita ulos ja virkistää kehoa. Sitruunavesi poistaa turvotusta lisäämällä virtsaamistarvetta.

Sitruunamehu rauhoittaa kutiavaa ihoa ja kun haluat antaa käsillesi lämpimän kylvyn niin lisää veteen sitruunamehua sillä se myös valkaisee käsissä olevia tahroja. Sitruunamehulla voit myös hoitaa kuivia kyynär- tai kantapäitä ja voit käyttää sitä näppyihin kasvoissa. Kun haluat kirkastaa ihoa, pyyhikasvosi sitruunamehulla ja anna vaikuttaa muutaman tunnin ajan. Sitruunan mehu iholla voi kuitenkin herkistää ihoa auringonvalossa samoin kuin eteerinen sitruunaöljy. Sitruunalla voi myös pyyhkiä haavoja sillä se tuhoaa haitallisia bakteereja. Myös hyönteisten puremiin voit laittaa sitruunamehua se poistaa kutiavaisuutta.

Sitruunamehua voit käyttää luomudeodoranttina, se tappaa hienhajun aiheuttavat bakteerit samoin voit käyttää sitä jalkoihin, jos hikoilet likaa.

Sitruunaa on usein käytetty kalaruokien yhteydessä ja sillä onkin aivan oivallinen kyky tappaa haitallisia mikrobeja, jotka saattavat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja vatsanväänteitä. Voit käyttää sitruunamehua salaatinkastikkeessa viinietikan sijasta ja hillotessa marjoja, lisätty sitruunanmehu toimii säilöntäaineena ja korostaa marjojen makua. Sitruunaa voit myös käyttää suolan sijaan.

Hunaja ja sitruunamehu yhdessä lämmitettynä on oivallinen flunssalääke. Se lääkitsee kipeää kurkkua ja sitruunamehulla voi kurlata nielua. Yksi sitruuna päivässä antaa noin 80% kokopäivän C-vitamiini tarpeesta ja sen sisältämät antioksidantit edesauttavat vapaiden radikaalien torjumista ja samalla ehkäisevät vanhenemista.
Yskänrokkoasi voit hoitaa sitruunamehulla, mutta vielä tehokkaampi on eteerinen sitruunaöljy, se sisältää enemmän limoliinia, joka on pääasiassa lähtöisin sitruunan kuoresta. Sekoita tippa sitruunaöljyä manteliöljyyn, voit myös sekoittaa sitä vaikka oliiviöljyyn, jos ei muita öljyjä ole kotona. Manteliöljy toimii hyvin eteeristen öljyjen sekoitusöljynä. Laita tätäöljysekoitetta vanutikun avulla yskänrokon päälle.

Eteerisellä sitruunaöljyllä on paljon erilaisia käyttötarkoituksia. Voit laittaa muutaman tipan sitruunaöljyä imurisi suodattimeen, tämä tappaa haitallisia bakteereja ja samalla kuin imuroit leviää huoneisiin raikas luonnollinen tuoksu.

Keittiössä voit puhdistaa pöytäpinnat ja leikkuulaudat sitruunamehulla tai lisää muutamatippa sitruunaöljyä lämpimään veteen. Näin saat puhtaat desinfioidut pinnat ilman, että käytät mitään kemiallista ainetta.

Sitruuna sopii hyvin moniin ruokalajeihin korostamaan makua, jos käytät sitruunan kuoria niin pidä huoli, että käytät luomusitruunoita, joskus on kuitenkin vaikeaa löytää luomusitruunoita, joten pese sitruuna mahdollisimman hyvin vaikka perunanpesuharjalla. Sitruunapippuri on monelle tuutu mauste, vältä sen käyttöä, jollei se ole aitoa pippuria ja sitruunaa, sillä useimmat mausteet ovat keinotekoisesti valmistettuja. Sitruunanmehu ja kuori edesauttavat ruaonsulatusta, joten käytä niitä mahdollisimman usein ruoanvalmistuksessa.

Eteerisellä öljyllä on hyviä vaikutuksia työympäristöön ja kun suihkutat vedestä ja eteerisestä öljystä tehtyä suihketta huoneisiin, niin samalla kun raikastat huoneilmaa, tapat haitallisia flunssabakteereita. Sitruunantuoksun on todettu alentavan stressiä.

Sitruuna juomat:

Tehosta vihreän teen vaikutusta sitruunamehulla. Vihreä tee sisältää paljon terveydelle edullisia antioksidantteja, kuten katekiineja, ne kuitenkin tuhoutuvat ruoansilatuksessa. Kun lisäät sitruunamehua vihreään teehen niin se auttaa antioksidanttien imeyitymistä elimistöön.

Sitruuna inkivääri tee:
Tätä juomaa voit juoda kuumana tai kylmänä.
1/2 sitruuna kuorineen ( mieluummin luomu sitruuna)
2-3cm pala tuoretta inkivääriä

Pese sitruuna hyvin ja pilko puolikas sitruuna paloiksi kuorineen. Kuori inkivääri ja leikkaa pala ohuiksi viipaleiksi. Lisää ainekset tee tai termoskannuun ja kaada päälle kuumaa vettä, anna hautua noin 15-20 min. voit juoda teen kuumana tai kesäisin juoma sopii hyvin kylmänä tarjottuna. Voit käyttää aineksia kahteen kertaan saman päivänaikana.

Lähitulevaisuudessa laitan erilaisia reseptejä eteerisen sitruunaöljyn käytöstä sekoitettuna muihin öljyihin.
Sitruunaöljy on todella monikäyttöinen öljy. Sillä voi hoitaa suonikohjuja, taistella selluliittia vastaan ja öljyä voi käyttää rentouttamaan lihaksia. Muista kuitenkin kun käytät eteerisiä öljyjä ne tulisi aina sekoittaa perusöljyyn esim. manteli, avokado, persikansiemen, jojoba tai jokin muu öljy. Sitruunaöljy voi myös herkentää ihon auringon valolle, joten sitä on käytettävä varovaisesti etenkin kesäaikaan.

Piristävää Kevättä Kaikille!

HYVÄNLAATUINEN UNI

Hyvä laatuinen uni on meille yhtä tärkeää kuin terveellinen ja tasapainoinen ravinto tai päivittäinen liikunta, jota harrastamme. Kolmas osa vuorokaudesta vietämme sänkyssämme. Sänky on monille hyvä rentouttava ystävä, toisille taas se on paikka, jossa vietetään tuntia kausia hereillä kun uni ei halua tulla. Unettomuuden syitä on paljon. Jokainen meistä on joskus kärsinyt ohimenevistä lyhyeistä ajanjaksoista, joiden aikana unenlaatumme ei ole samaa mitä normaalisti. Tämä yleensä johtuu, jostain mullistavasta tapahtumasta elämässämme ja nämä lyhyet aikajaksot unettomine öineen yleensä tasoittuu itsestään. Jopa 30% meistä nukkuu yönsä huonosti. Heräämme aamulla väsyneenä ilman energiaa, koska unemme on ollut katkonainen tai alkuyöstä emme ole saaneet kiinni unesta. Syitä voi olla monia ja hyvälaatuisen unenpuute vaikuttaa meidän terveyteemme joka tasolla. Fyysisellä tasolla tunnemmme itsemme väsyneeksi ja energia tasomme on matalalla. Psyykkinen terveys voi järkkyä ja tarpeellinen unen puute voi osaltaan johtaa masennukseen, myös sielu väsyy kun unimaailmamme on olematonta.
Hyvänlaatuisella unella on parantava vaikutus kaikille osille kehossamme, vaikka emme enää tarvikkaan kasvuhormooneja kasvamiseen, nämä hormonit toimivat aikuisiällä eheyttävänä hormonina monissa kehomme osissa. Jopa ylipaino voi osaltaan johtua huonosta unenlaadusta.

Unettomuutta on kahta lajia: unettomuus, jossa nukkumaan menessä emme saa unenpäästä kiini ja unettomuus, joka alkaa jossain vaiheessa yön aikana. Heräämme keskellä yötä ja emmekä pysty enää nukkumaan ja aamulla herätyskellon soidessa tunnemme itsemme väsyneeksi.

Syitä on useampia, miksi unemme häiriintyy. Käyn tässä läpi syitä ja samalla annan ohjeita mitä pitäisi tehdä, jotta pääsisit eroon syistä, jotka häiritsevät untasi:

• Sressi on yksi suurin syy tämän päivän uniongelmiin: Työkiire, huonotyöilmapiiri, raha-asiat ja parisuhteet aiheuttavat stressiä. Kun stressi taas jatkuu pitkään, lisämunuaiset erittävät jatkuvasti stressihormonia, joka pitää meidät ylikierroksilla koko ajan. Ainoa tapa päästä eroon stressistä on tutkia ensin tarkkaan mistä stressi johtuu ja sen jälkeen ottaa mukaan erilaisia keinoja sen taltuttamiseen. 
• Stressi saa aikaan kehossamme erilaisia kemiallisia reaktioita, jotka saavattavat kehomme epätasapainoon.
• Liiallinen syöminen illalla rasittaa ruoansulatusta ja näin vaikuttaa yöuneemme.
• Alkoholin, huumeiden, virkistävien juomien nauttiminen vaikuttavat uneemme.
• Verensokerin epätasapaino voi aiheuttaa unettomuuta.
• Vitamiinien ja mineraalien etenkin magnesiumin ja B-6:n puute, vaikuttaa lihasten ja aivojen kykyyn rentoutua.
• Jos kehosi seratonin ja melatonin tuotto ei toimi kunnolla.
• Kilpirauhasesta johtuvat syyt vaikuttavat yöunenlaatuun.
• Toistuvat kivut ja säryt.
• Ylipaino, hengityshäiriöt ja kuorsaaminen.
• Ilmatila, mikä makuuhuoneessasi vallitsee, liian kylmä tai kuuma. 
• Useimmilla lääkeillä on uneen vaikuttavia sivuvaikutuksia.

Miten voimme vaikuttaa itseemme ja ympäristöömme, jotta voisimme luoda mahdollisimman hyvän pohjan rauhalliselle ja levolliselle yöunelle

Makuuhuoneemme tulisi olla vain nukkumista varten. Epäjärjestys huoneessa luo epäjärjestystä mielessä. Sen rauhallinen värisävy ja sisustus auttavat meitä rauhoittumaan. Makuuhuoneen lämpötila pitäisi olla juuri sopiva, noin 18 astetta. Jos olet viluinen, niinkuin minä niin käytä yönaikana lisäpeittoa. Hyvänlaatuiset puhtaat tyynyt, peitot ja lakanat takaavat puhtaamman hengitys ilman. Petivaateiden ja makuuhuoneen säännöllinen tuuletus on tärkeää, samoin kuin patjan imurointi lakanoita vaihdettaessa. Näin vältyt pölypunkkeilta.

Omaan sänkyyn pitäisi mennä vasta kun tunnet itsesi väsyneeksi tai toisilla on tapana lukea kirjaa sängyssä, joka saattaa rauhoittaa ja auttaa unen tuloa.

Televisionkatselu ja netinkäyttö sängyssä tulisi unohtaa kokonaan. Kaikenlaisten elektroonisten laitteiden säilytys makuuhuoneessa tulisi poistaa. Englantilaisen uniasiatuntijan Davina McKailin mukaan unien näkeminen ja muistaminen sekä unenlaatu parantuu samalla kun poistat kaikki elektrooniset laitteet makuuhuoneesta. Monet meistä käyttävät kännykkää herätyskellona ja radio on aivan päämme vieressä yöpöydällä. Poista kaikki mahdolliset tekijät, jotka voivat vaikuttaa makuuhuoneen ilmapiiriin. 

Luo itsellesi nukkumaanmeno rutiini. Yritä käydä levolle aina samaan aikaan ja vältä TV:n katselua iltamyöhään, käy lämpimässä kylvyssä, johon olet lisännyt laventeliöljyä tai suihkussa, juo kamomilla teetä ja lue sekä sytytä vaikka kynttilä. Kaikki nämä rauhoittavat sinua. 

                                          Miten poistaa stressiä ja rentoutua

Fyysinen liikunta poistaa stressiä ja harjoittaa lihaksiamme. Monet lihaskivut johtuvatkin siitä ettemme liiku tarpeeksi. Mieli saattaa olla väsynyt, mutta jos emme liiku tarpeeksi ei kehomme ole illalla tarpeeksi väsynyt nukkumaanmenoaikaan. Hyvä fyysinen liikunta edes auttaa kehoa ylläpitämään, terveellistä hengitystapaa, vahvistaa immuniteettiä, sydäntä, alentaa stressiä, laihduttaa. Voit liikkua myös illalla mutta, liiku silloin rauhallisesti, ulkona tehty kävelylenkki tai rauhoittava iltajooga ovat hyväksi tasapainoiseen unen saantiin. Iltaisen liikunnan jälkeen tulisi tehdä rentoutusharjoitus, joka rauhoittaa kehon, mielen ja sielun ja valmistaa untenmaille menoa. Jokainen voi harjoittaa rentoutumista illalla ilman, että joka ilta harrastaa jotain liikuntaa. Vältä kuitenkin rajuja liikuntamuotoja iltaisin. 

Vuorotyössä käyville nukkuminen heti työn jälkeen voi olla haaste. Siksi pitäisikin välttää työpäivän jälkeen TV:n katselua ja illalla kotiin tultaessa tehdä jotain, joka irrottaa meidät työstä. Lämmin aromaterapiakylpy, johon lisätään rauhoittavaa laventeliöljyä, kuppi lämmintä kamomillateetä ja hyvä kirja poistavat työstressiä enemmän kuin TV:n katselu. Päivittäiset lyhyet meditoinnit tai visualisoinnit rauhoittavat koko kehoa sekä mieltämme, että sieluamme ja näin valmistavat itsemme tasapainoisempaan uneen. Rentoutus- ja meditaatioharjoituksia löydät tästä blogista ja pian voit myös hankkia opastettuja visulisointimeditaatioita nettisivuiltani.

                                                Ravinnonmerkitys unensaantiin

Kaikella sillä mitä syömme ja juomme on suuri merkitys unenlaatuumme. Epäterveellinen ruokavalio aiheuttaa erilaisia ruoansulatus häiriöitä, joista kärsimme yönaikanakin. Siksi onkin tärkeää ylläpitää hyvää ja terveellistä elämäntapaa. Kehomme on kuin tehdas tai laitos, joka tekee kolmivuorotyötä, monet kehon osat kuten ruoansulatus, maksa, munaiset ja jopa sydän saattavat käydä ylikuormituksella, jos ravinto jota nautimme on liian rasvaista, makeaa tai saamme liikaa lisäaineita.

Ystävämme Etelä-Afrikasta oli meillä kyläilemässä kolme päivää, juuri hiljattain. Joka ilta hän nukahti sohvalle aikaisin ja valitti, että hän herää keskellä yötä eikä saa enää unta ja tyttöystävällä oli samoja ongelmia. Kyselin heiltä johtuisiko se stressistä ja syövätkö he liian raskaasti iltaisin. Stressiä ystävällämme on ollut jo pitkään työn ja avioeron vuoksi, joten se todennäköisesti on yksi syy huonoon unenlaatuun. Hän kuitenkin vähentää stressiään harrastamalla liikuntaa. Sitten kävi ilmi, että pariskunta usein iltaisin jättävät terveellisen illallisen pois kokonaan ja TV:n edessä nauttivat elokuvaa katsellen popcornia, suklaata ja Diet tai Zero Coca-colaa...No ei ihmekään, että unenlaatu kärsii, kun illalla syö roskaa. Ensinnäkin keho tarvitsee vitamiineja sekä mineraaleja, joiden avulla lihakset ja aivot rauhoittuvat. Tummalla suklaalla on terveyttä editäviä vaikutuksia, mutta kun syöt illlalla paljon sokeria sisältävää suklaata, saat siitä turhaa energiaa yötä vasten ja suklaa kuuluu kahvin ja Colan kanssa samaan  virkistäviin aineihin, jotka taatusti haittaavat untamme. Kaikenlisäksi he saavat huiman annoksen lisäaineitä joilla on todettu olevan terveydelle haitallisia vaikutuksia.

Monilla meillä saattaa olla puutetta magnesiumista, tämä mineraali auttaa lihaksia ja hermoja rentoutumaan. B-vitamiinien on todettu edesauttavan unenlaatua etenkin B-6 ja B-3 sekä omega-3.

Pidä huolta etenkin iltaisin, että syöt kevyesti ja lautasellasi on paljon vihreitä vihanneksia. Pähkinät sisältävät magnesiumia ja niistä saa hyviä rasvahappoja, ne sopivat hyvin iltanaposteluun. Vältä kuitenkin suolattuja pähkinöitä. Hyvänlaatuisten hiilihydraattien syönti illallisen aikana edesauttaa melatoninin tuotantoa, syö täysjyväriisiä, quinoaa, kauraa, bataattia. 

Nauti säännöllisesti rasvaista kalaa, vältä sokeria, lisäaineita, valkoisiajauhotuotteita.

                                              Muita apukeinoja levolliseen uneen

Unilääke ei ole hyvä ratkaisu, varsinkaan pitkäaikaiseen käyttöön. Elämässä tulee eteen jokus tilanteita, joihin tarvitsemme akuuttia apua. 

Huomattavasti parempia vaihtoehtoja ovat kasvi- ja yrttituotteet. Luontaistuotekaupoissa saa valmisteita, jotka auttavat meitä rauhoittumaan ja valmistavat kehoamme rauhalliseen yöuneen. Homeopaattiset lääkket ovat kasvikunnantuotteita. Uniongelmien jatkuessa voit aina kääntyä Homeopaatin- tai luontaislääkärinvastaanotolle. 

Erilaiset yrttiteet auttavat rauhoittumaan ja rentoutumaan. Tunnetuin niistä ehkä on edellä mainittu kamomilla. Rooibos tee sopii hyvin myös iltajuomaksi (katso postitus "Rooisbos Tee"), muita ovat erilliset yrttiyhdistelmäteet, joita voit hankkia terveyskaupoista ja hyvinvarustetuista teekaupoista. Luomutuotteet takaavat tuotteen laadun ja itse pyrin välttämään maailmanlaajuisten kaupallisten teetuottajien valmisteita, sillä usein aromit niissä ovat osaltaan keinotekoisia.

Kuten edellä jo mainitsin voit pian hankkia äänityksiä opastettuun visualisointi meditaatioon nettisivuiltani, näiden harjoitusten ja blogin sivuilta löytyvien rentoutus- ja meditaatioharjoituksien avulla  voit helpottaa stressiä ja näin edesauttaa unen saantia ja sen laatua.

                                                         Toivon sinulle hyviä unia!

TERVEYTTÄ PELLAVANSIEMENISTÄ

Tämä kaunis sininen kukka on pellavankukka. Pellava on todella monikäyttöinen kasvi, siitä saadaan kuitua pellavakankaaseen, sen siemenistä puristetaan öljyä, jota on kautta aikojen käytetty puunsuojaöljynä, mutta öljyä voi myös käyttää ruokavalion lisänä samoin kuin pellavan siemen rouhetta. Pellavan siemenöljyssä on enemmän omega-3 kuin missään muussa öljyssä ja siemenrouheesta saat terveysvaikutteista lignaania. Pellavansiemeniä voi myös liottaa yön yli jolloin niiden ympärille kehittyy limaa, jolla on vatsaa rauhoittava vaikutus. Pellavansiemenöljyn on todettu vähentävän kolesterolia ja öljy on rasvahapoiltaan arvokas. Kaikista sen rasvahapoista lähes 80% on monityydyttymättömiä ja noin 13% kertatyydyttymättömiä. Pellavansiemenöljyssä on noin 60% omega-3 rasvahappoa sekä noin 15% omega-6 rasvahappoa. Kehomme tarvitsee juuri näitä rasvahappoja suhteessa 4:1 ja siksi pellavansiemenöljy on ihanteellinen päivittäisessä ravinnossa. Tämän lisäksi se sisältää noin 15% omega-9 rasvahappoa.
Pellavansiemenrouhe on hyvä päivittäiseen kuidunsaantiin. Rouheessa on keskimäärin noin 37% kuitua ja sen on lisäksi todettu olevan ihanteellinen siinä mielessä, että osa kuidusta liukenee veteen, jonka johdosta syntyy pellavansiemenen ympärille limaa. Liukenematon kuitu, jota on noin 2/3 osaa kuitupitoisuudesta taas edistää ruoansulatuksen säännöllistä toimintaa. Pellavansiemenrouhe edistää kylläisyyttä ja tasaa verensokeria, vähentää kolesterolin muodostumista ja on oivallinen tuote ummetukseen. Kuitu sisätää myös jonkin verran kasviestrogeeniä
Pellavansiemenrouhetta tai öljyä voi lisätä aamiaisen joukkoon, vaikka puuron tai myslin kanssa. Sitä voi myös käyttää smoothien valmistuksessa ja leivonnassa.

Voit myös liottaa pellavansiemenet yönylivedessä ja lisää tämä aamulla smoothien joukkon.

Tee smoothie näin:

Tuoreita tai pakastemarjoja
hieman hunajaa
soijamaitoa
yön yli liouttuneet sienenet ja sen neste

Näiden lisäksi voit lisätä jos haluat:
Raaka kaakao nipsejä, macajauhetta, tai ginsengjauhetta.
Sekoita kaikki tehosekoittimella ja tee juuri sopiva määrä minkä juot heti valmistuksen jälkeen. Juo hitaasti nauttien ja pureskele kaikki pienet palat, joita smoothiessa on, jotta saat ruaonsulatuksen mukaan. Näin takaat vitamiinien, ja hivenaineiden ja tärkeiden rasvojen imeitymisen paremmin ruoansulatuksen avulla.

Öljyä voit käyttä sellaisenaan myös smoothien joukossa, voit myös lisätä sitä itsevalmistettuun öljysalaatin kastikkeeseen.

Itse valmistettuun öljykastikkeeseen tarvitset:

1 osa viinietikkaa, omenaviinietikka tai sitruunamehua

3 osaa oliiviöljyä, rypsiöljyä, tai voit myös käyttää muita öljyjä kuten erilaisista pähkinöistä puristettuja öljyjä

ranskalaista Dijon sinappia

salotti sipulia

valkosipulinkynsi

Kuori sipulit ja pilkkoa ne peiniksi paloiksi, lisää noin teelusikallinen sinappia ja 1 osa (esim. 1 rkl) etikkaa tai sitruunamehua, tämän jälkeen lisää 3 osaa (3 rkl) öljyä. Jos haluat enemmän kastiketta niin lisää etikkaa ja öljyä suhteessa 1/3 tai maun mukaan. 

Tämä on hyvä ja terveellinen salaatinkastike, ilman lisäaineita.

 
 Pellava on ekologisempi ja vaatimattomampi kuin muut kasvit ja se ei tarvitse niin paljon lannoitteita. Olisi kuitenkin hyvä aina valita luomutuotteita oman terveyden ja luonnonsuojelemisen hyödyksi.

Pellavaöljyä saa myös kapseleina, mutta itse pidän, että parhaan hyödyn saat sekä itsellesi, että kukkarolle jos käytät kylmäpuristettua pellavaöljyä ja pellanvan siemenistä valmistettua rouhetta.



Terveyttä luonosta...

KOOKOS ÖLJY & RASVA

 Olen ahkera kookosöljyn käyttäjä, mutta tähän asti olen tehnyt siitä vain erilaisia ihorasvoja ja öljyjä lisäämällä erilaisia eteerisiä öljyjä. Kookosöljyissä on paljon eroja, joten suosittelen orgaanista neitsyt kookosöljyä, jota voi ostaa luomu- ja terveyskaupoista. Kookosöljy ja rasva on aivan samaa, öljy vain kovettuu alle 25 asteen lämmössä ja muuttuu silloin rasvaksi. Rasvaa voi lämmittää laittamalla purkki kuumaan veteen niin se muuttuu hetkessä jouksevaksi öljyksi. Kookos rasvalla on mielyttävä mieto tuoksu. Olen muutaman kerran kokeillut rasvalla paistoa ja se antaa mukavan eksoottisen maun ruokaan. Olen tähän jatkossa kerännyt tietoa kookosrasvasta ja olen päättänyt aloittaa rasvan ja öljyn käytön mm. smootheissa ja ruoan valmistuksessa. 

Kookosöljy

Kookosöljy on turvallista sekä sisäisesti että ulkoisesti ihmisille ja eläimille. Se on myös suositeltavaa jo vauvaiästä alkaen. Kookosöljy ei lihota. Se on erinomainen myös ruoan paistamiseen, koska sen savuamispiste on 177 ºC. Jos lämpötilaa pidetään 150 ºC:ssa jonkun aikaa aromat haihtuvat osaksi ja savuamispiste kohoaa yli 200 ºC:n - vähemmän kookoksen makua jää jäljelle. Kookosöljyä voi käyttää monella tapaa myös ihon hoidossa ja hierontaöljynä. Ohjenuorana voisi iholle laitettavista voiteista pitää, että laita ihollesi vain sellaisia hoitovoiteita, joita voi myös laittaa suuhun - suuri osa imeytyy myös muualle elimistöön.

Esimerkiksi hygieniatuotteissa, ihovoiteissa ja kosmetiikassa yleisesti käytettävät parabeenit päätyvät elimistöön ja erään tutkimuksen mukaan niitä löytyy lähes poikkeuksetta myös rintasyöpäkasvaimista - Journal of Applied Toxicology, Volume 24, Issue 1, 2004

Hiljattain on löydetty myös yhteys eläinten rasvakudoksien sisältämien POP (persistent organic pollutants) kemikaalien kerääntyminen ihmisen rasvakudoksiin ja todennäköisesti aiheuttavan kakkostyypin diabetestä ja insuliiniresistenssiä. Ylipainoisille ihmisille, joilla oli korkeat POP arvot kehittyi todennäköisimmin insuliiniresitanssi kuin hoikille ihmisille, joilla oli korkeat POP arvot. Tämä assosisaatio ei toteutunutkaan ylipainoisilla, joilla ei ollut korkeat POP arvot - New Scientist, 12 April 2007.

Myös kookokselle allergiset voivat käyttää kookosöljyä, koska siinä ei ole valkuaisaineita eli proteiinia, joka saattaa aiheuttaa allergisen reaktion.

KOOKOSÖLJY RAViNTONA

Nykyisten ravintosuositusten mukaan 30% kaloreista voi koostua hyvistä rasvoista, joista voi olla tyydyttyneitä 7-10%. Kookosöljy toimii nopeana energian lähteenä keskipitkien rasvahappojen (MCT) ansiosta, jotka ovat hyvin sulavia ja kiihdyttävät aineenvaihduntaa. Se lisää kestävyyttä ja fyysistä suoritustasoa sekä edistää ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä. Se edistää siten myös suolen toimintaa.

Kookosöljyllä voi korvata muita paistorasvoja ja öljyjä keittoihin, salaatteihin, pirtelöihin, dippeihin, leivontaan. Sitä voi myös käyttää yhdessä muiden öljyjen kanssa. 

KOLESTEROLi

Neitsytkookosöljy parantaa kolesterolin HDL arvoa, joka taas parantaa LDL/HDL suhdetta - joka on tarkempi arvo kuin kokonaiskolesteroli sydän- ja verisuoniterveyttä arvioitaessa. LDL/HDL suhteen tulisi olla alhainen, ideaalisesti naisilla alle 1.6 ja miehillä alle 1.1. Taas HDL/(Kokonaiskolesteroli x 100) on syytä olla korkea 29% tai yli. HDL arvon nouseminen siten parantaa näitä arvoja ja vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuontitauteihin - Framingham Heart Study. Uusimpien tutkimusten mukaan kookosöljy alentaisi LDL tasoa - The Weston A. Price Foundation. Myös viruksilla kuten herpes ja cytomegalovirus (sekä ainakin helikobakteeri) näyttäisi olevan yhteys sydäntautien synnyssä - kookosöljyhän hillitsee näitä molempia!

PAiNON HALLiNTA

Keho hyödyntää öljyn tuottamalla energiaa ei varastoimalla rasvaksi. Kookosöljyssä on keskipitkiä rasvahappoja keskimäärin 55%, joista lauriinihappoa on keskimäärin 50%. Lauriinihappoa on luonnostaan runsaasti äidinmaidossa. Lauriinihappo on tärkeä immuniteetin rakentaja - kehossa se muuttuu monolauriiniksi. Toisin sanoen, kookosöljyn lauriinihappo parantaa immuniteettia.

Keskipitkillä rasvahapoilla on laihduttava vaikutus. Kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsivät ovat viluisia ja siihen liittyykin alhainen ruumiinlämpö, kookosöljyn käytöllä on kehon lämpötilaa nostava vaikutus. Kookosöljyä voi siinä tapauksessa käyttää jopa 5rkl/pv aloittaen 1tl-1rkl/pv ja lisäten vähitellen. Huomioi myös, että mahdollinen kilpirauhasen stimulointi saattaa aiheuttaa sydämen tykytystä ja nopeutunutta sykettä. Kuitenkin, jos se jatkuu on syytä alentaa annostusta sopivaksi.

ANNOSTUS

Annostus yli 12 vuotiaille ravintolisänä 1-4rkl/pv, nuoremmille koon mukaan 1-2tl/pv - soveltuu jatkuvaan käyttöön vauvaiästä alkaen. Kookosöljyn käyttön tulisi aloittaa pienellä annoksella, koska kookosöljy on antiviraalinen, antibakteerinen, antifungaalinen - liian suuri annos saattaa aiheuttaa voimakkaan puhdistusreaktion - pahoinvointi, ripuli, jne. Kokeilemalla löytää sopivan annostuksen ja luonnollisesti pienille lapsille pienemmät annokset. Puhdistusreaktiota ei tule sekoittaa allergisiin reaktioihin. Luonnollisesti suurempia annoksia käytettäessä on syytä ottaa huomioon muu rasvojen ja öljyjen rajoittaminen. Huomaa kuitenkin, että kookosöljy ei sisällä esim. omega-sarjan rasvahappoja.

VERENPAiNE

Verenpaineongelmissa on myös hyvä seurata verenpainetta, jos se nousee liian korkeaksi on syytä alentaa annostusta. Toisaalta verenpaineongelmat liitetään myös munuaisten toimintaan ja kookosöljy auttaa munuaisten toimintaa myristiinihapon kautta sekä tehostaa omega-3 rasvahappojen toimintaa, jotka ovat tärkeitä munuaisten toiminnalle, lue lisää The Weston A. Price Foundation. Myös käyttäjäkokemuksien mukaan vähähiilihydraattinen ja/tai hitaiden hiilihydraattien ja kookosöljyn suosiminen ruokavaliossa alentaa verenpainetta, lue käyttäjäkokemuksia EarthClinic.com.

SÄiLYTYS

Kookosöljy säilyy hyvin huoneenlämmössä. Se jähmettyy viileässä, mutta muuttuu juoksevaksi noin 24C°:ssa. Jääkaapissa se muttuu kovaksi ja viileämmässä huoneilmassa jähmeäksi muttei kovaksi. Säilytys: huoneenlämmössä suojassa suoralta auringonvalolta. Viileässä säilytys pidentää käyttöikää.

iHON HOiTO

Kookosöljy soveltuu monella tavalla ihon hoitoon myös ulkoisesti käytettynä. Iholla käytettynä se on tulehduksia ehkäisevä. Tutkimusten mukaan se vähentää psoriasiksen, ekseeman ja dermatiitin oireita. Se tukee ihon kemiallista tasapainoa. Sillä on myös ihoa pehmentävä ja kosteuttava vaikutus ehkäisten ryppyjä ja ihon veltostumista. Se edistää ihon hyvinvointia ja ehkäisee maksaläiskiä. Se käy hoitovoiteena myös vauvoille ja lemmikeille. Kookosöljyn luonnollinen E-vitamiini imeytyy tutkitusti hyvin.

HiUSPOHJA

Kookosöljy ehkäisee tutkitusti hiuspohjan proteiinikatoa eli hiusten ohenemista. Päänahan hoitoon ja hilseilyn helpottamiseksi voi hieroa kookosöljyä kostutettuun päänahkaan, sitten kietaista pyyhkeen päähän ja antaa vaikuttaa joko saunassa tai muuten. Pesu normaaliin tapaan shampoolla. Öljyyn voi halutessa sekoittaa muutaman tipan eteerisiä öljyjä. Normaaliin, kuivaan, rasvaiseen sekä hilseeseen käy rosmariini ja laventeli. Kuivaan käy lisäksi pelargoni, porkkana, persilja, santelipuu. Rasvaiseen käy lisäksi sypressi, salvia, timjami, basilika.

iHOVOiDE

Kookosöljyä voi käyttää oman voiteen (tai yhdistää esim. Aloe Veran, mustaherukansiemenöljyn, tyrniöljyn) kanssa tai sellaisenaan. Voit myös levittää kostutetuin kämmenin suoraan iholle, jolloin saat ohuemman kerroksen. Eksoottista etenkin talvipakkasella - tietysti annat kosteuden haihtua ennen ulos menoa. Kovemmalla pakkasella kannattaa laittaa öljyä kuivin käsin ilman vettä - siinäkin tapauksessa anna imeytyä hyvin ennen pakkaseen menoa. Silmämeikki ja muu kasvomeikki lähtee hellävaraisesti kookosöljyllä - laita öljyä vanutyynyyn ja puhdista kasvot.

Tietoa tieteellisistä tutkimuksista, jotka osoittavat kookosöljyn terveellisyyden ruokarasvana

Turun Sanomien uutinen  suomalaisesta tutkimuksesta vuodelta 2005:

Kotimaa 13.2.2005 3:01:41


Voi luultua parempaa  kolesteroliarvoille

Kookosrasva ja voi saattavat olla aiemmin luultua terveellisempiä kolesteroliarvojen kannalta, ilmenee tuoreesta väitöskirjatutkimuksesta.

Proviisori Anna von Bonsdorff-Nikander on tutkinut menetelmää, jossa kolesterolia alentavia kasvisteroleita lisätään elintarvikkeisiin öljyn ja veden seoksessa. Hän on havainnut, että myös seoksessa käytettävän rasvan laatu vaikuttaa kolesterolin imeytymiseen.

Tutkijan mukaan keskipitkäketjuiset rasvahapot voivat vähentää kolesterolin imeytymistä tehokkaammin kuin pitkäketjuiset rasvahapot. Ero liittyy imeytymisprosessiin ohutsuolessa.

Keskipitkäketjuisia rasvahappoja on etenkin trooppisissa öljyissä kuten kookosrasvassa. Kotoisista tuotteista niitä on jonkin verran ainakin voissa. Sen sijaan esimerkiksi ruokaöljyn rasvahapoista keskipitkäketjuisia on vain viisi prosenttia.

Julkaistu 13.2.2005 3:01:41

 Kookosöljy on maailman terveellisin öljy!

Näin sanoo tri Bruce Fife, naturopatian tohtori ja kirjan "Coconut oil is the healthiest oil on earth" tekijä. Nykyinen tutkimus näyttää tukevan tätä rohkeaa lausuntoa. Kookosöljyä, jota aiemmin syytettiin kolesterolitason nostamisesta, lääkärit itse asiassa käyttävät nykyään monenlaisten vaivojen hoidossa. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kookosöljyllä on bakteereja ja viruksia torjuvia vaikutuksia, ja sitä käytetään nykyään jopa AIDS-potilaiden hoidossa. Filippiineillä viime vuonna tehdyt tutkimukset osoittivat, että kookosöljy todellakin vähentää AIDS-potilaiden viruskuormaa.

 Lauriinihappo

Avainasemassa kookosöljyn terveellisessä koostumuksessa on keskipitkä-ketjuinen lauriinihappo, jota se sisältää runsaasti, jopa yli 50%. Ainoa muu huomattava lauriinihapon lähde luonnossa on äidinmaito. Tri Jon J. Kabara Michiganin valtion yliopistosta sanoo: "Koskaan aiemmin ihmiskunnan historiassa ei ole ollut niin tärkeää korostaa lauriinihapon tärkeyttä. Kookosöljyssä olevat keskipitkä-ketjuiset rasvat ovat samanlaisia kuin äidinmaidon rasvat ja niillä on sama ravitsemuksellinen merkitys."

 Tri Mary Enig, ravintotieteilijä ja biokemisti ja yksi maailman johtavista rasvojen ja öljyjen asiantuntijoista, sanoo edelleen: "Suunnilleen 50% kookosöljyn rasvahapoista on lauriinihappoa. Lauriinihappo on keskipitkä-ketjuinen rasvahappo, jolla on hyödyllisenä lisäominaisuutena se, että se muuntuu elimistössä monolauriiniksi. Monolauriini on bakteereja, viruksia ja alkueläimiä torjuva monoglyseridi, jota elimistö käyttää tuhoamaan lipidikuorisia viruksia, kuten HIV, herpes, sytomegalovirus ja influenssa, erilaisia taudinaiheuttajabakteereja kuten listeria monocytogenes ja helicobacter pylori sekä alkueläimiä kuten giardia lamblia. Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet vapaalla lauriinihapolla olevan joitakin antibakteerisia ominaisuuksia."

(Katso Coconut: In Support of Good Health in the 21st Century .

Politiikka trooppisia öljyjä vastaan

Miksi kookosöljy sai sellaisen pahan maineen menneisyydessä? Kuitenkin valtaosa tutkimuksista, jotka tukevat kookosöljyn terveellisyyttä, on ollut tiedossa jo pitkään. Vastaus on: politiikka ja talous. Kookosöljy oli yhteen aikaan hyvin yleisesti käytössä USA:ssa leipomisessa, paistamisessa, jälkiruoissa ja popcornia valmistettaessa. Mutta 1980-luvulta alkaen eräät hyvin voimakkaat ryhmät mukaan lukien Amerikan Soijapapuyhdistys (ASA), Maissintuottajien yhtymä (CPC) ja Center for Science in the Public Interest (CSPI) alkoivat järjestelmällisesti tuomita kaikkia tyydytettyjä rasvoja. Valheellista tiedettä käytettiin yleisön vakuuttamiseksi siitä, että KAIKKI tyydyttyneet rasvat ovat epäterveellisiä, vaikka tosiasiassa tyydytetyt rasvat, joissa on paljon keskipitkäketjuisia rasvahappoja, kuten lauriini, ovat hyvin terveellisiä. Näitä organisaatioita tuki USA:n lääkelaitos FDA, jonka henkilökunnasta monet ovat lähtöisin ja monet palaamassa kasvisöljyteollisuuteen. Tuloksena oli, että useimmat ihmiset siirtyivät kasvisöljyihin ja lauriinihapon pääasiallinen saanti trooppisista öljyistä loppui. Maat, joista nämä trooppiset öljyt tulivat, pääasiassa Malesia ja Filippiinit, olivat liian köyhiä vastaamaan näihin valheellisiin väitteisiin sijoittamalla suureen mainoskampanjaan. Vasta äskettäin trooppisten öljyjen terveyshyödyt ovat alkaneet tulla julkisuuteen. Suuri määrä tätä tutkimusta on nähtävänä nettisivuilla www.coconut-info.com

Rasva, joka aikaansaa painonlaskua??

Eräs uskomaton piirre kookosöljyssä on, että vaikka se on rasvaa, se itse asiassa edistää painon laskua!! Syy on jälleen sen sisältämissä keskipitkäketjuisissa rasvahapoissa. Nämä rasvahapot eivät kierrä verenkierrossa kuten muut rasvat, vaan menevät suoraan (porttilaskimoa pitkin) maksaan, jossa ne heti muutetaan energiaksi, kuten hiilihydraatit. Joten elimistö käyttää kookosöljyn rasvaa energian tuotantoon eikä rasvan varastointiin. Kookosöljyn keskipitkäketjuiset rasvahapot myös nopeuttavat aineenvaihduntaa ja polttavat nopeammin kaloreja ja siten auttavat painon pudotusta.

(Suomentanut Iikka Saarinen)

RENTOUTTAVA KYLPY...

Mikä on sen parempaa, kuin kiireisen ja stressaavan päivän päätteksi  lämmin aromakylpy tai rentouttava sauna... tiesitkö, että aivosi reseptoi tuoksuja ja niiden avulla tuo sinulle hyvinvointia ja laukaisee stressiä. Tuoksuilla on voimakas vaikutus tunteihin. Hyvä rentouttava kylpy laukaisee lihas- ja nivelkipuja ja rauhoittaa stressiä. Eetterisillä öljyillä saat aikaan tuoksuvan nautinnon ja samalla kun valitset oikeat öljyt, niin ne auttavat sinua rentoutumaan. Kamomilla ja laventeli ovat mitä parhaimpia öljyjä tähän. Pidä huoli siitä, että ostat ne terveyskaupasta, joka takaa niiden laadun ja, että säilytät niitä oikein viileässä ja pimeässä paikassa. Laske ensin vesi kylpyammeeseen ja vasta lopussa tiputa noin 5 tippaa kumpaakin öljyä kylpyveteen. Sytytä muutama kynttilä ja sulje ovi...Laita rauhoittavaa juuri sinulle sopivaa musiikkia soimaan ja astu kylpyyn. Sulje silmäsi....Hengitä syvään sisään öljyjen tuoksuja ja ulos hengittessäsi tunne miten stressi ja paineet pikkuhiljaa laimenevat...Rauhallinen kylpyhetki illalla valmistaa sinut rauhalliseen yölepoon. Tämä on yksi helpommista tavoista luoda itselle rauhallinen rentouttava kylpylä hetki oman kodin intiimissä ilmapiirissä. Aromaterapia kylvyssä lepää keho, mieli ja sielukin...kuuntele sisimpäsi ääntä, mitä sillä on sinulle kerrottavaa...

...Jos taas haluat rentoutua saunan lämmössä niin voit valmistaa itsellesi samoista öljyistä jalkakylvyn...Öljyjen vaikutus leviää koko kehoon ja voit lisätä pari tippaa kumpaakin öljyä löylyveteen, muista kuitenkin viedä öljyt pois kuumasta saunasta. Nämä aidot luonnontuotteet eivät kestä kuumuutta ja niiden teho ja laatu heikkenee.
Jos mahdollista ole löylyssä yksin ja sulje silmäsi sen jälkeen kun olet heittänyt löylyä ja anna hajuaistisi tuntea hyvältä tuoksuvan höyryn ja tunne miltä ihana jalkakylpy tuntuu. Riippuen vuoden ajoista voit myös kerätä luonnosta yrttejä mukaan jalkakylpyyn... Hengitä rauhallisesti ja anna tuoksujen viedä sinut mukanaan...unohda kaikki muut ja keskity vain siihen missä olet nyt ja nauti....

AVOKADO

Avokado on hedelmä, joka kuuluu minun jokapäiväiseen ruokavaliooni. Olen tällä hetkellä Etelä-Afrikassa lomalla ja täällä avokadoja viljellään todella paljon eripuolilla maata. Ne kuuluvat osana moneen täällä tarjottaviin salaatteihin ja avokadoja voi ostaa täällä pussillisen muutamalla Eurolla vaikka liikkenne valoissa tai maaseudulla tien varsilta suoraan tuottajilta. Monet kauhistuvat avokadon sisältämiä kaloreja, joita 100g on noin 219kcl, mutta avokado on todellinen ravintopommi, myös siitä saatavien vitamiinien ja hivenaineiden vuoksi, joten älä jätä sitä syömättä, ei se lihota, jos muuten tarkkailet mitä syöt. Itse en voi syödä tärkkelyspitoisia ruokia, kuten pastaa, riisiä tai en edes paljon perunaa joten näiden ruoka-aineiden tilalla syön avokadoa. Ne sopivat hyvin paistetun kalan kanssa tai jopa pastakastikekin sopii avokadon päälle...Avokadolla saa helposti maittavan ja täyttävän aterian ja sen rasva ovat todella hyvä kolesterolin halinnassa. Leivän päällä voit käyttää avokadoa voin tai voileipälevitteen tilalla. Saat aivan ihanan voileivän kun paahdat terveellistä kokojyväleipää ja laitat avokadoa päälle ja lisäät hieman ruususuolaa ja ruohettua mustaapippuria. Avokadoöljyä voi käyttää salaatinkastikkeissa ja jopa ihoöljynä ja kauneudenhoidossa.
Meksikossa avokadoista valmistettua cuacamolea tarjotaan jo paistettujen kanamunien kanssa aamulla ja sitä syödään monen ruuan kanssa pitkin päivää...

Guacamole

2 kypsää avokadoa
tomaatti
valkosipulin kynsi
pala tuoretta chiliä
mustaapippuria ja suolaa

sekoita kaikki aineet tehosekoittimella tahnaksi ja nauti tuoreiden vihannesten tai maissilastujen dippaukseen

Avokado on kotoisin Väli-Amerikasta. Avokadoja arvellaan syödyn Etelä-Meksikossa jo 8 000 vuotta sitten, ja viljellynkin 7 000 vuotta sitten. Nykyään se on levinnyt eri puolille maailmaa. Euroopassa avokado on tullut tunnetuksi vasta 1900-luvulla.

Avokado on muodoltaan päärynämäinen kasvis, jonka kuori on nahkamainen. Kuori voi olla kiiltävä taikka rosopintainen, eikä sitä syödä. Kuoren väri vaihtelee lajikkeen mukaan vaalean vihreästä tummaan, lähes mustaan vihreään. Keskiosassa on suuri siemen, joka poistetaan ennen syöntiä. Avokadossa on kasvikseksi paljon energiaa, sata grammaa avokadoa sisältää 219 kilokaloria.

Avokado syödään aina kypsänä, jolloin sen pinta antaa periksi painettaessa. Kannattaa kuitenkin olla varovainen, sillä avokado on herkkä paineluille. Avokadon voi kypsyttää muovipussissa huoneenlämmössä muutamassa päivässä.

Hedelmäliha on pehmeää, lähes kermamaista. Maku on mieto ja pähkinämäinen. Sitä voi syödä suoraan lusikalla kuoresta alkupalana ja hedelmäisissä tai suolaisissa salaateissa. Etenkin katkaravut sopivat hyvin avokadon kanssa. Avokadotahna käy sellaisenaan vauvanruuaksi, maustettuna dippikastikkeeksi tai tahnaksi leivän päälle. Avokadon hedelmäliha tummuu nopeasti kuorimisen jälkeen, mutta tummumista voi estää valelemalla sitruunamehua hedelmänlihaan. Kuumentamista avokado ei siedä, koska silloin muodostuu makua pilaavia yhdisteitä.

Avokado säilytetään +10 - +14 asteessa. Avokado tuottaa runsaasti etyleeniä, jota syntyy kasvien hengityksessä. Avokadoa ei siis kannata säilyttää sellaisten kasvisten läheisyydessä, jotka kärsivät etyleenistä.

Avokado ei kypsy puussa, vaan vasta pudottuaan maahan. Tavallisesti se poimitaan puusta, kun se vastaa kooltaan kypsää hedelmää. Poiminnan jälkeen se kypsyy muutamassa päivässä, ja esimerkiksi banaanien kanssa säilöttäessä vielä nopeammin eteenikaasun vaikutuksen vuoksi. Hedelmää ei tarvitse poimia heti, vaan sen voi jättää puuhun kunnes poiminnalle on tarvetta. Hedelmää voidaan pitää puussa 4–6 kuukautta kehittymisen jälkeen, mutta jos sitä ei poimita ajoissa, se putoaa maahan.

Carl Schmidt kehitti vuonna 1911 Fuerte-lajikkeen, johon Kalifornian viljely perustui monta vuotta. Vuonna 1935 postinkantaja Rudolph Hass patentoi Hass-lajikkeen, joka on ainoa avokadolajike, jota voidaan viljellä ympäri vuoden. Hän oli ostanut A. R. Rideoutilta avokadopuun siemeniä, jotka istutti pihalleen. Lajike kehittyi ilmeisesti sattumalta. Jokainen nykyinen Hass-puu polveutuu Rudolphin kasvattamasta yksilöstä. Hass-avokadojen kuori on tumma ja hiukan ryppyinen, ja hedelmäliha hyvin kermainen. Nykyisin se on suosituin ja kasvatetuin avokadolajike.

Avokadopuu tuottaa keskimäärin 120 hedelmää vuodessa. Kaupallisissa hedelmätarhoissa hedelmiä tuotetaan tavallisesti noin 7 tonnia hehtaarilta, mutta jotkin tarhat pystyvät jopa 20 tonnin hehtaarituottoon. Avokadon viljelyssä ongelmana on, että usein se tuottaa vuoron perään hyviä ja huonoja satoja. Tämä johtuu siitä, että jos puu ei esimerkiksi kylmyyden vuoksi menesty jonakin vuonna, seuraavana se on sitäkin tuottoisampi.

 Käyttö

Avokado sisältää enemmän rasvaa kuin useimmat muut hedelmät, mutta suurin osa rasvasta on kertatyydyttymätöntä. Kokonainen keskikokoinen avokado sisältää noin neljänneksen päivittäisestä tyydyttyneen rasvan saantisuosituksesta. Avokadoissa on 60 prosenttia enemmän kaliumia kuin banaaneissa. Niissä on myös paljon B- E- ja K-vitamiinia. Avokadon painosta noin kaksi kolmasosaa on vettä.

Avokadon hedelmäliha on väriltään kellanvihreästä kullankeltaiseen. Se hapettuu ja muuttuu ruskeaksi nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Tätä voidaan ehkäistä sitruuna- tai limettimehulla. Niiden sisältämä C-vitamiini toimii hapettumista estävänä antioksidanttina. Toinen keino on pitää avokadoja lämpimässä (n. 40 °C) vedessä muutaman tunnin ajan ennen kuorimista. Tämä sulkee hapettumista aiheuttavat entsyymit vaikuttamatta makuun tai rakenteeseen.

Avokadon kukkii syksyllä. Avokado on erityisen suosittu kasvisruokavaliossa, voileivissä ja salaateissa. Se ei ole makea, vaan rasvainen ja aromikas. Rakenteeltaan hedelmä on lähes kermainen. Avokado on guacamolen perusraaka-aine, ja lisäksi sitä käytetään sushin täytteenä, kanan lisukkeena ja levitteenä. Brasiliassa ja Vietnamissa avokadoa käytetään pirtelöissä ja joskus jäätelöissäkin. Filippiineillä valmistetaan jälkiruokajuomaa sokerista, maidosta ja soseutetusta avokadosta. Keski-Amerikassa hedelmiä tarjoillaan riisin kera. Kuumennettaessa avokadoon kehittyy maun pilaavia yhdisteitä.

Avokadoa ei tulisi antaa syötäväksi eläimille, sillä se sisältää persiiniä, joka on vaarallista tai jopa tappavaa monille eläimille. Se voi aiheuttaa esimerkiksi oksentelua, ripulia tai sydänvikoja. Ihmisille se ei ole tavallisesti vaarallista.

 Avokado huonekasvina
Avokado voidaan idättää Suomessa siemenestä helposti myös huonekasviksi. Se kaljuuntuu aikaa myöten, jolloin kasvin voi heittää pois.

Aseta halkaistu avokado mullan pinnalle niin, että suippo kärki on 1–2 cm mullanpinnan yläpuolella. Tämän jälkeen kasvualusta pidetään tasaisen kosteana, apuna voi käyttää kontaktimuovia tai halkaistua muovipulloa. Siemen itää noin 3–5 viikon kuluttua. Siemenen voi idättää myös puoliksi täytetyssä vesilasissa ja siirtää sen multaan, kun se on itänyt.

Avokado viihtyy normaalissa huoneenlämmössä, valoisassa paikassa. Mullan tulee olla tasaisen kostea, mutta on hyvä antaa pintamullan kuivahtaa kastelujen välillä. Kuivuus saa lehdet veltostumaan, eivätkä ne tokene enää entiselleen. Kasvia on myös hyvä suihkutella ajoittain. Kasvin kaljuuntuessa sitä voi leikata haluamastaan kohdasta, jolloin se kasvattaa tilalle pari, kolme uutta versoa. Tavallisesti avokado ei tuota hedelmiä sisätiloissa.

Lähde Wikipedia

VALKOSIPULI

LUONNONANTIBIOOTTI JA VERISUONIROHTO

Valkosipuli

Vanhojen seemiläisten kansojen tiedetään ikiajat käyttäneen runsaasti valkosipulia. Se on kuulunut myös venäläiseen ja turkkilaiseen ruokakulttuuriin. Valkosipulin ansioksi on näissä kulttuureissa luettu milloin korkea ikä ja hyvä yleiskunto, milloin terveet verisuonet ja vahva sydän.

Nykyään valkosipulin tiedetään sisältävän monia verisuonia hoitavia aineita. Näistä tärkeimpiä ovat ajoeenit. Ne vaikuttavat mm. antitromboottisesti, ne ts. estävät hyytymien syntymistä ja auttavat siten verta pysymään juoksevana. Näin myös verenpaine pysyy helpommin normaalina. Ajoeenit auttavat lisäksi laskemaan veren triglyseridejä ja kokonaiskolesterolia ja ehkäisevät näin valtimoiden kovettumista.

Valkosipulin antibioottisia ominaisuuksia on selitetty sen sisältämillä fytonsideillä. Ne tappavat bakteereja, sieniä, ameeboja ja jopa sisälmysmatoja. Valkosipulin tehoaineiksi arvellaan myös glukosideja. Sen sijaan sille ominaisen voimakkaan hajun aiheuttajia, haihtuvia allyylisulfideja, ei pidetä tehon kannalta merkittävinä.

Valkosipulia suositetaan helpottamaan ruoansulatusta. Se sisältää rikkipitoisisa eteerisiä öljyjä, jotka edistävät ruoansulatusta. Nämä öljyt vaikuttavat myös antibioottisesti, mihin paljolti perustuu valkosipulin käyttö vilustumisoireiden lievitykseen. Valkosipuli kuuluu sipulin kanssa prebiootti-tuotteisiin, jotka ruokkivat hyviä probiotteeja eli hyviä bakteereja suolistossa.

Valkosipuli on vanhimpia viljelykasveja maailmassa, eikä sen luonnonvaraista muotoa enää tunneta. Sen oletetaan kehittyneen jostakin keskiaasialaisesta luonnonvaraisesta lajista. Eurooppaan se on tullut ensimmäisten viljelykasvien mukana. Valkosipulia on käytetty vuosituhansien ajan sekä mausteena että rohtona, vaikka suhtautuminen siihen onkin ollut hyvin ristiriitaista. Suomessa sitä on viljelty jo 1500-luvun lopulta lähtien; tosin viljely oli välillä unohduksissa parisensataa vuotta. Tieteellinen lajinimi sativum tarkoittaakin viljeltyä.

Talvivalkosipuli on valkosipulikanta, joka nimensä mukaisesti viihtyy talvet maassa. Se on kotoisin kylmästä Siperiasta, mistä syystä se menestyy erinomaisesti koko Suomessa Lappia myöten. Helmivalkosipuli (Allium sativum var. ophioscordon) on puolestaan valkosipulin muunnos, joka muodostaa pieniä sipulirykelmiä varsien latvoihin.

Valkosipulissa on monta lohkoa eli kynttä. Kasviopillisesti kynnet ovat turvonneita hankasilmuja, joita peittää kalvomainen kuori. Muiden sipuleiden syötävä osa koostuu puolestaan paisuneista lehtityvistä. Valkosipuli, erityisesti talvivalkosipuli, kukkii heinä-elokuussa. Varteen kukintojen tyvelle muodostuu pikkusipuleita eli itusilmuja. Kasvin lisäys tapahtuu kynsistä tai näistä kukintojen itusilmuista, sillä valkosipuli ei pysty tuottamaan itävää siementä. Näin siksi, että vuosituhansia tapahtunut lisäys kynsien avulla on johtanut siihen, että kasvi on menettänyt kyvyn lisääntyä suvullisesti, jos tätä kykyä on koskaan ollutkaan.

Valkonsipulin käyttö

Valkosipuli on kaikista sipuleista voimakkaimman makuinen. Se on myös ravintoarvoltaan parhaita vihanneksia, joskaan sitä ei pysty käyttämään niin suuria määriä, että tällä olisi kovin suurta merkitystä. Se sopii niin liharuokien kuin kasviskeittojen ja -patojenkin mausteeksi. Keittoihin se kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua. Mietoihin kesäkurpitsaruokiin valkosipuli tuo makua. Salaatinkastikkeisiin valkosipuli sopii hyvin, ja säilykkeissä se parantaa maun lisäksi säilymistä. Valkosipulin kynnet sopivat myös hapatettaviksi yhdessä kaalin ja muiden vihannesten kanssa.

Kynsien ja itusilmujen lisäksi mausteeksi voidaan käyttää vihreitä varsia. Niitä voi kasvattaa sisällä kukkaruukussa talvesta lähtien panemalla kynnet puolittain multaan muutaman sentin päähän toisistaan. Kynsistä sen sijaan vihreät osat pitäisi poistaa, jotta maku olisi hyvä ja raikas.

Käyttö rohtona

Valkosipuli sisältää noin prosentin verran rikkipitoista aminohappoa, alliinia. Se hajoaa allinaasi-entsyymin vaikutuksesta allisiiniksi, jolla on kyky estää bakteereiden, hiivojen, sienten ja myös virusten kasvua. Joissakin tutkimuksissa sen on todettu estävän myös kasvainten kasvua. Ilman hapen vaikutuksesta allisiini muuttuu sulfidi-yhdisteiksi, jotka aikaansaavat valkosipulin tunnusomaisen hajun. Eräät valkosipulin sisältämät ainesosat, mm. tioallyylisulfidit, ehkäisevät fibriinien muodostumista veressä ja hidastavat siten veren hyytymistä. Tästä syystä valkosipulilla on verisuonten tukkeutumista estävä vaikutus. Valkosipuli laskee myös veren kolesteroli- ja rasva-ainepitoisuutta ja ehkäisee verisuonten kovettumista. Se laajentaa verisuonia, mikä vaikuttaa alentavasti verenpaineeseen. Lisäksi valkosipuli edistää sapen eritystä, lievittää ilmavaivoja ja estää mahan käymistä. Sitä käytetäänkin ilmavaivojen ja suolitulehdusten hoitoon.

Rohtona käytetään tuoretta tai kuivattua sipulia. Vanhojen ohjeiden mukaan alkoholiin uutettu valkosipuli on kaikkein tehokkainta. Koska valkosipulin tehoaineet haihtuvat herkästi, rohdos pitäisi nauttia kuumentamatta. Esimerkiksi hengitysteiden tulehdusten hoidossa voi käyttää pelkkää teekannuun murskattua valkosipulia, jota hengitetään nokan kautta pari minuuttia useita kertoja päivässä. Suositeltavaa on nauttia ennalta ehkäisevästi pari kolme tuoretta valkosipulin kynttä joka päivä sellaisenaan voileivän päällä tai esim. maustamattomaan jogurttiin tai hunajaan murskattuna.

Ulkoisesti valkosipulimehuun kostutetulla pumpulilla voidaan hoitaa haavoja ja sienitauteja, mm. jalkasientä. Korvakäytävän eteen pantu valkosipulimehuun kastettu pumpulituppo lievittää korvasärkyä, ja sieraimissa sillä on nuhaa parantava vaikutus. Samalla tapaa voi käyttää sideharsoon käärittyä valkosipulimurskaa tai kokonaisia kuorittuja valkosipulin kynsiä. On kuitenkin muistettava öljytä iho hyvin, ennen kuin se joutuu kosketuksiin valkosipulin kanssa. Myös öljyyn uutettua valkosipulia käytetään korvasärkyjen hoitoon. Uutoksen voi tehdä suhteella 1/3 murskattua valkosipulia ja 2/3 kylmäpuristettua oliiviöljyä. Seoksen annetaan vetäytyä muutaman tunnin ajan välillä ravistellen. Öljyyn kostutetuilla siteillä voi hoitaa myös esim. säärihaavoja.

Varoitus
Ulkoisesti käytettynä valkosipuli voi ärsyttää herkkää ihoa.

Muu käyttö

Valkosipuli on tärkeä kasvi tuholaistorjunnassa. Se sopii käytettäväksi sekä erilaisten uutteiden muodossa, että sinällään kasvatettuna muiden vihannesten välissä. Kukintojen itusilmuja voi istutella sinne tänne puutarhaan torjumaan mm. myyriä.

OLIIVIÖLJY

OLIIVIÖLJYN TERVEELLISYYS

Oliiviöljy on oliivipuun luumarjoista puristettua kolesterolitonta kasvisöljyä.
Laadukkaan ekstraneitsytoliiviöljyn on todettu olevan hyväksi sydämelle, vatsalle, ruoan-sulatukselle ja suolistolle.Oliiviöljy on hyvä E-vitamiinin lähde. Oliiviöljyn rasvahappokoostumus suojelee ihmistä sydän- ja verisuonitaudeilta. Ekstraneitsytoliiviöljyn runsaat yksinkertaisesti tyydyttymättömien rasvahappojen määrät laskevat veren huonoa LDL-kolestrolia. Hyvälaatuinen sydämen toimintaa suojaava HDL-kolestroli säilyy estäen verisuonten "kalkkeutumista". Ekstraneitsytoliiviöljy sisältää noin 10 % ihmiselle välttämätöntä linolihappoa. Linolihappo on ihmiselle välttämätön rasvahappo jota ihminen ei pysty itse tuottamaan. Ekstraneitsytoliiviöljyssä on polyfenoleja, jotka vaikuttavat verenpainetta alentavasti. Viimeaikaisissa tutkimuksissa on myös oletettu, että oliiviöljyn sisältämät aineet suojaavat rinta- ja paksunsuolen syöviltä.
Tyydyttämättömällä rasvalla saattaa olla merkitystä, myös diabeteksen ennalta ehkäisyssä.

AROLIIVIÖLJYN AISTINVARAINEN VIOINTI

Oliiviöljyjä arvioidaan samoin kuin viinejä;
Ensin nuuskitaan, sitten maistellaan joko kastamalla siihen leipäpala tai vain lusikalla. Lusikalla maistettaessa ekstraneitsytoliiviöljyn mukana vedetään hieman ilmaa suuhun eli ryystetään öljyä, jotta maut vapautuisivat ja maiskutella sitä, jotta pippuriset maut löytyisivät.
Ekstraneitsytoliiviöljyä tulee arvioida, onko se makeaa ja pehmeää, keskiaromikasta vai pistävä, kuinka pippurista tai hedelmäistä se on.
Laadukkaassa ekstraneitsytoliiviöljyssä kaikki osatekijät luovat harmonisen loppuvaikutelman.

EKSTRANEITSYTOLIIVIÖLJYÄ VOI VERRATA VIINIIN

Oliiviöljyn maku vaihtelee oliivipuun kasvupaikasta, ilmastosta, maaperästä, lajikkeesta ja puun iästä. Oliivilajikkeita on yli 70. Euroopan Unioni on luonut kaupankäyntiä ja kuluttajia varten kymmenien sanojen sanaston, joita käytetään kuvattaessa öljyn tyyliä.

OLIIVIÖLJYN VÄRI EI VÄLTTÄMÄTTÄ KERRO MITÄÄN ITSE ÖLJYSTÄ

Maistelutesteissä oliiviöljyt pannaan sinisiin aromilaseihin ja kulhoihin, jotta väri ei vaikuttaisi maistelijan arvosteluun.
-Kova kuvaa kokonaisvaikutelmaa, jonka aiheuttavat mm. tanniinit.
-Kitkerä maku on luonteenomainen oliiviöljyille, jotka on puristettu vihreistä tai juuri väriään vaihtavista   oliiveista. Se voi olla miellyttävä maku riippuen sen voimakkuudesta.
-Hedelmällisyys tuntuu sekä öljyn maussa, että sen tuoksussa. Siihen vaikuttaa oliivien kypsyys ja lajikkeet.   -Kypsän hedelmäinen maku tulee täysin kypsistä eli mustista oliiveista, yleensä maku on silloin makeahko ja tuoksultaan latteampi.
-Makea on miellyttävä maku, mutta ei sokerinen. Se löytyy öljyistä, joissa eivät vallitse kitkerät, kovat tai pistävät maut.
-Pähkinäinen, omenainen, heinäinen, sitruunainen ja suklaan kitkerä ovat sanoja, joilla maistelijat kuvaavat oliiviöljyjen makuja. Oliiviöljyn maistelusanastoon kuuluu virallisten lisäksi paljon muita kuvaavia sanoja, joita maistelijat luovat itse. Vihreä korvaa usein sanaa kitkerä. Pippurinen tai mausteinen kertoo chilimäisestä terävyydestä joka tuntuu kurkussa.

Hyvän oliiviöljyn maku on puhdas ja siinä voi aistia mantelia, omenaa, makeutta, hedelmällisyyttä ja ruohoa.
Se voi olla myös karvas ja kirpeä.

OLIIVIÖLJYN VALMISTUS JA LAATULUOKITUS

Ekstraneitsytoliiviöljy valmistetaan periaatteessa samalla ikivanhalla menetelmällä kuin vuosituhansia sitten.
Oliivit kerätään, lajitellaan, puhdistetaan, jäähdytetään ja jauhetaan.
Syntyvää oliivi- massaa ei lämmitetä, eikä siihen lisätä mitään ylimääräistä [ lisäaineita ].
Kylmäpuristetut ekstraneitsytoliiviöljyt ovat laadultaan korkealuokkaisia ja ne valmistetaan suoraan valikoiduista oliiveista ja ainoastaan mekaanisin menetelmin.


VAPAIDEN RASVAHAPPOJEN MÄÄRÄ

Vapaiden rasvahappojen määrä on ekstraneitsytoliiviöljyn laadun tae. Vapaat rasvahapot vaikuttavat oliiviöljyn makuun ja tuoksuun.
Euroopan unionin määrittämät laatuvaatimukset:
Ekstraneitsytoliiviöljy saa sisältää vapaita rasvahappoja enintään yhden prosentin ( 1 % ).
Neitsytoliiviöljy korkeintaan kaksi prosenttia ( 2 % ).  Puhdistetut eli raffinoidut öljyt 1.5 %


EKSTRANEITSYTOLIIVIÖLJY

Oliivimassa levitetään pyöreille suodatin matoille, ja ne pinotaan päällekkäin öljypuristimeen. Oliivimassasta erotetaan kylmävaluttamalla aromikkain ja paras laatu.
En rama ekstraneitsyt-oliiviöljy on tällainen huippuluokan oliiviöljy. En rama ekstraneitsytoliiviöljy on suodattamaton.

NEITSYTOLIIVIÖLJY

Neitsytoliiviöljy tehdään ekstraneitsytoliiviöljyn valmistukseen kelpaamattomista oliiveista. Se on yleensä maultaan hapokasta ja karvasta.
Oliivimassaa puristetaan suuremmalla voimalla. Puristusvoiman lisääminen nostaa massan lämpötilaa korkeammaksi ja massasta irtoaa lisää öljyä.
Käytetään esimerkiksi uppopaistettavien perunoiden valmistukseen.


100 % OLIIVIÖLJY

On Raffinoitua oliiviöljyä, kuten ovat tutut värittömät ja mauttomat kasvisöljyt esim. rypsi tai auringonkukkaöljy.
Raffinoidusta öljystä on markkinoilla sekoiteöljyjä, joita markkinoidaan Light-öljyinä.
Light-öljy valmistetaan seuraavasti; Raffinoidun öljyn joukkoon lisätään noin 10 prosenttia neitsyt-luokan oliiviöljyä.


POMACE ELI PURISTUSJÄTEÖLJY

Tätä ravitsemuksellisesti heikompaa öljyä myydään Pomace-laatuluokan öljynä. Puristejätettä lämpökäsitellään yhdessä tiettyjen kemikaalien kanssa.
Puristejätteestä saadaan irtoamaan öljyä noin 5-8 % massan määrästä.
Kaupan olevat Pomace-oliiviöljyt ovat puristejäteöljyn ja neitsyt-luokan öljyjen sekoitteita.

OLIIVIÖLJYJEN TUOTTAJA MAITA EUROOPASSA

Euroopan suurimmat tuottajat ovat: Espanja, Italia, Kreikka ja Portugali näiden yhteenlaskettu tuotanto on yli 98 % Euroopassa tuotetusta oliiviöljystä.
Oliiviöljyn kulutus vaihtelee suuresti maittain esimerkiksi kreikkalaiset kuluttavat 21 litraa / henkilö, espanjalaiset 10 litraa / henkilö ja ranskalaiset 1 litran / henkilö.

OLIIVIÖLJYN SÄILYTYS

Toisin kuin viiniä ikä ei oliiviöljyä paranna. Oliiviöljy säilytetään suljettuna pimeässä ja viileässä. Jääkaapissa oliiviöljy sakenee ja sameutuu, mutta palautuu ennalleen huoneenlämpötilassa.



RANSKALAINEN SALAATIN KASTIKE

Tarvikkeet:
1 salotti sipuli
ranskalaista sinappia
viinietikkaa
ekstraneitsytoliiviöljyä
mustaa pippuria

Pienennä salottisipuli kulhoon ja lisää tl. sinappia sekä rl. viinietikkaa ja mustapippuria (vältä suolan lisäämistä) sekoita hyvin.
Tämän jälkeen lisää hiljalleen öljyä sekoittaen kulhon sisältöä. Voit itse päättää kuinka paljon öljyä lisäät, maista välillä, viinietikan ei tulisi olla liian ylivoimainen kastikkeen maussa. Voit myos käyttää sinapinsiemeniä sisältävää sinappia, viinietikan tilalle voit käyttää, omenaviinietikkaa, maustettuja viinietikoita tai balsamiviinietikkaa, haluamasi mauan mukaan. Voit lisätä valkosipulin kynnen puristettuna kastikkeen joukkoon siitä saa hyvän maun lisäksi aimo annoksen terveyttä edistäviä vaikutteita. Lisää kastike salaatin päälle juuri ennen salaatin tarjoilua.

TERVEELLISET ÖLJYT

Tee ystävänkaupat terveellisten ja kaunistavien öljyjen kanssa

Öljy on oleellinen ja välttämätön osa terveellistä ruokavaliota. Monet vitamiinit, kuten esimerkiksi A-, D-, E- ja K-vitamiinit ovat rasvaliukoisia, joten täydellinen öljyjen ja rasvojen karttaminen johtaa näiden vitamiinien heikkoon imeytymiseen. Niinikään on hyvä muistaa, että aivoistamme jopa kolmannes on rasvaa, ja tiettyjen hyvänlaatuisten rasvojen puute on monissa tutkimuksissa todettu aiheuttavan erilaisia mielialaan ja hermostoon liittyviä ongelmia.

Monenlaista suojaa

Öljyjen poistaminen ruokavaliosta on huono ajatus myös välttämättömien rasvahappojen saannin kannalta. Erityisen tärkeitä välttämättömiä rasvahappoja ovat omega-3- ja omega-6-rasvahapot, joita elimistö ei pysty itse valmistamaan, vaan niitä on saatava ravinnosta. Omega-rasvahapoilla on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia: ne stimuloivat hormonin kaltaisten aineiden muodostumista elimistössä, edistävät ruoansulatusnesteiden erittymistä vatsalaukussa, suojaavat sydän- ja verisuonitaudeilta ja saattavat suojata myös UV-säteilyltä ja erilaisilta elimistön tulehdusreaktioilta.

Lisäksi öljyt ovat varsinaisia kauneustuotteita, ja elimistön voitelu sisältäpäin oikeanlaisilla öljyillä vaikuttaa myös ulkoisesti esimerkiksi hiusten ja ihon terveyteen. Öljyt tekevät niinikään monista ruoista maukkaampia ja edistävät ruoansulatusta

Mikä öljy on terveellisintä?

Öljyjen runsas valikoima saattaa alkaa tuntua hämmentävältä, kun valittavana on eri menetelmin valmistettuja tuotteita kuten kylmäpuristettuja öljyjä, neitsyt- ja luomuöljyjä sekä eri tavoin maustettuja gourmet-öljyjä. Lisäksi öljyjen raaka-ainekirjo on varsin laaja. Valikoimaa on kotimaisesta rypsiöljystä eksoottisempiin vaihtoehtoihin kuten saksanpähkinä- tai viinirypäleensiemenöljyihin.

Erityisen suositeltavia ovat monityydyttymättömät öljyt, kuten rypsi-, auringonkukka-, pellavansiemen-, saksanpähkinä ja seesaminsiemenöljyt sekä kertatyydyttyneet öljyt, kuten oliiviöljy, joissa on myös runsaasti omega-rasvahappoja. Omegarasvahappojen määrän lisäksi oleellista on niiden keskinäinen suhde.
Kaiken kaikkiaan omega-rasvahappojen osuus päivittäisestä energiamäärästä tulisi olla minimissään kolme prosenttia, josta noin neljännes tulisi olla omega-3:a. Kotimainen rypsiöljy onkin varsin hyvä valinta, sillä siinä suhde on lähellä ihanteellista. Sen sijaan monien muiden öljyjen – mukaan lukien suositun oliiviöljyn – omega-6-rasvahappojen osuus on suurempi, mikä tekee niiden suhdeluvuista huonommat.
Koska lähes kaikilla öljyillä, kuten kasveilla yleensäkin, on omat erityisominaisuutensa, terveyden kannalta suositeltavin vaihtoehto on käyttää öljyjä vaihdellen ja monipuolisesti.

Mihin erikoisemmat superöljyt sopivat?

Monet monityydyttymättömät öljyt ovat hyvin herkkiä valolle, lämmölle ja hapelle, ja saattavat näiden vaikutuksesta härskiintyä ja muuttua terveydelle epäedullisiksi. Lisäksi niissä olevat vitamiinit saattavat tuhoutua lämmitettäessä. Siksi turvallisin tapa on nauttia ne ”raakana” esimerkiksi jogurttiin, pirtelöön, puuroon tai salaattiin sekoitettuna juuri ennen tarjoilua. Joidenkin erikoisöljyjen lämmönsietokyky on kuitenkin melko hyvä, samoin kuin rypsiöljyn ja neitsytoliiviöljyn, jonka voit turvallisesti kuumentaa 160-asteiseksi. Ohessa muutamia erikoisöljyjen käyttövinkkejä.

Pellavansiemenöljy: Hieman pähkinäinen maku, runsaasti omega-3-rasvahappoja. Ei sovellu paistamiseen korkeassa lämpötilassa. Käytä pirtelöissä ja salaatinkastikkeissa tai lisää mausteeksi valmiiseen ruokaan. Herkullista esimerkiksi höyrytettyjen vihannesten päällä!

Avokadoöljy: Paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja ja melko vähän rasvaliukoisia vitamiineja. Miedon makunsa vuoksi sopii moneen tarkoitukseen ja maustamiseen.

Macadamiaöljy: Tyydyttymätön öljy, jolla on suurempi lämmönsietokyky kuin oliiviöljyllä. Miedon, ihanan pähkinäisen makunsa vuoksi tekee myös salaateista jumalaisia.

Viinirypäleensiemenöljy: Monityydyttymätön öljy, runsaasti omega-6-rasvahappoja. Lämmönsietokyky suhteellisen hyvä. Korostaa kauniisti myös salaattien makua.

Seesaminsiemenöljy: Voimakas maku, joka on monelle tuttu aasialaisesta keittiöstä. Voimakkaan aromin vuoksi muutama tippa riittää maustamaan ruoan

Valitse valmiste

Kalaöljyvalmisteiden omega-rasvahappojen keskinäisissä suhteissa ja määrissä voi olla huomattaviakin eroja. Useimmiten erot johtuvat valmisteissa käytetyistä kalalajeista, niiden pyyntipaikasta ja valmisteiden valmistusprosessista.
Suurin osa markkinoilla olevista lohen lihasta saatavasta kalaöljystä valmistetaan lähes kokonaan kasvatetusta lohesta. Koska lohien ruokinnassa käytettävän rehun omega-6-rasvahappopitoisuus on korkea ja omega-3-rasvahappopitoisuus alhainen, on kasvatetusta lohesta valmistetuissa kalaöljyissä vähemmän EPAa kuin villinä kasvaneista kaloista saatavassa kalaöljyssä. ”Paras kalapaikka” on Etelä-Amerikan länsirannikot, jossa Tyynenmeren ravinteikas vesi kulkeutuu kylmän merivirran mukana Etelänapamantereelta kohti päiväntasaajaa, ja jonka tuloksena tällä alueella kasvaneiden kalojen – muun muassa anjoviksen, makrillin ja sardiinien – EPA- ja DHA-arvot ovat korkeita.

Kaksi tapaa viettää Omega-päivä

Suositukset omega-rasvahappojen päivittäisestä saantimäärästä vaihtelevat noin 2–3 % kieppeillä päivittäisestä energiansaantimäärästä. Mikäli päivittäinen energiasaantisi on noin 2 000 kcal, tulisi omega-3-rasvahappojen määrä olla noin 4 grammaa päivässä.

Nauti monipuolisesti esimerkiksi:

•saksanpähkinöitä, pellavansiemeniä – lisää näitä salaatteihin, uuniperunoitten päälle, myslin, puuron ja jogurtin joukkoon.

•pähkinä-, manteli-, ja siemenvoit tuovat vaihtelua rasiamargariineille. Käytä niitä leivän päällä tai esimerkiksi pirtelöissä ja kastikkeissa kermaisuutta ja täyteläisyyttä tuomaan.

•soijapapuja ja kidneypapuja

•avokadoa

•vihreitä vihanneksia, kuten parsakaalia, parsaa, kaaleja

•tofua

•rasvaisia kaloja kuten lohta, taimenta, makrillia, sardiineja, tonnikalaa ja silakoita

•hyvänlaatuisia ruokaöljyjä, erityisesti pellavansiemen ja rypsiöljyä.