Tässä liitteenä Reilunkaupan kertomus quinoasta:
Kvinoa on Andeilla vuosituhansien ajan viljelty siemenkasvi, jota käytetään viljan tapaan. Kvinoa on gluteenitonta ja sopii hyvin keliaakikoille ja monille vilja-allergikoille. Se täydentää hyvin myös kasvissyöjien ja vegaanien ruokavaliota. Se sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia, rautaa, vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita, kaikkia välttämättömiä aminohappoja sekä terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja.
Maailmassa kvinoaa viljellään lähinnä Boliviassa, Perussa ja Ecuadorissa. Kvinoa kasvaa karuissakin olosuhteissa, ja siksi sitä viljellään paljon Andeilla yli 3000 metrin korkeudessa. Kvinoaa käytetään myös paikallisesti ruuanvalmistuksessa, mutta vientiin myytävästä kvinoasta perheviljelijät saavat kovasti tarvitsemiaan tuloja.
Kvinoan viljely ja vienti kehittyneisiin maihin on kasvussa. Pohjois-Amerikan maiden lisäksi kvinoaa viedään yhä enemmän myös Keski-Eurooppaan. Kasvava kiinnostus johtuu erityisesti kvinoan hyvistä ravintoarvoista.
Kvinoaa on pieni siemen, jota löytyy vaaleana tai punertavana. Sitä tarvitsee keittää noin 15-20 minuuttia ja se turpoo jonkin verran. Kvinoaa voi käyttää riisin tai couscousin sijasta tai sitä voi lisätä salaatteihin ja keittoihin. Itse pidän kvinoan pähkinäisestä mausta ja minulle se ainakaan ole aiheuttanut vatsan väänteitä kuten riisi, couscous ja pasta saa aikaan. Se on gluteeniton ja se on hyvä vaihtoehto kaikille, jotka haluavat hallita painoaan. Samalla kun nautit tätä terveellistä ravintoa teet myös hyvän työn tukemalla Andien intiaanikansoja, joille niin monille quinoa on ainoa tulonlähde. Kun ostat Reilunkaupantuotteita takaat, että kasvattaja todella saa toimeentulon tuotteesta.
Punertava kvinoa
Kypsä kvinoa...
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti